乾燥した魚

私たちの国のビールのための伝統的なスナックは干物です。また、他の国では他の軽食がビールに好ましいという事実は、乾燥した魚は実質的に認識されていませんが、私たちの人にとっては非常に驚くべきことであり、珍しいことです。

例えば、ベルギーの住民は、チーズを塩漬けにした泡立てた飲み物に、イスラエル人はチキンと一緒にスナックするのに使われています。ピザ、ロブスター、エビは、ビールと米国で食べられています、英国で魚とフライドポテト、チーズ、ナッツ、ソーセージ、ハムと舌がドイツで提供されています。ちなみにフランスでは、ビール用の干物を見つけることはほとんど非現実的です。しかし、ロシアのビール愛好家はよく知っています。

乾燥した魚種

ビールのおつまみとして、干物はかなり多様です。今日、この製品の非常に広い範囲は、国内の食品市場で提示されています、一方、乾燥魚は、独立して作ることができます。

乾燥方法によっては、主に2種類の乾燥魚を区別することが一般的です。最初の方法では、魚は天然または人工的な条件で乾燥され、40度以下の温度体制が適用されます。この方法の特徴は、魚の初期特性が最終製品に保存されることです。

熱い方法を使用すると、魚は200度以上の温度で乾燥され、開始材料に含まれる有用な物質はほとんど乾燥されていません。

また、魚は塩漬けや未塩漬けにすることができます。乾燥魚のカロリー含有量は、乾燥方法だけでなく、使用される原材料の種類によっても異なります。

干物の利点

乾燥した魚、特に骨で一般的に消費される小さな乾燥魚の利点は、それがカルシウムの豊富な供給源であるということです。同時に、小さな魚の個体は、彼らの最高の味だけでなく、人間の健康のための彼らのより大きな価値でも異なります。このような乾燥魚の利点は、フッ素とリンの含有量が多く、歯を損傷から保護するためです。

さらに、乾燥した魚の利点は、腫瘍学的な性質の病気との闘いにおける効果的な補助者として知られています。したがって、ノルウェーの科学者による研究の結果によると、オメガ3（多価不飽和脂肪酸）は脂肪質の種類の乾燥魚に存在するがん細胞を破壊する能力を持っています。

魚の乾燥への害

ジフィロボトリア症（腸疾患）に感染する可能性が高いため、この製品を手から購入すると、魚の乾燥への害はかなり可能です。魚が衝撃凍結（重要な準備段階）にさらされるか、よく塩漬けされるような状況下にあるので、生産でのみ、実際に安全な乾燥製品が作られています。