Viziga（ヴィジガ）

私たちは、多くの現代のホステスは、ビジガが何であるか、この種の魚の半製品を調理または提供する方法を知っていると思います。実際、ビジガは主にチョウザメの魚種のコードであり、消費に適しています。順番に、コード、ギリシャ語のχορδήや文字列から翻訳、チョウザメの魚の背側の文字列の弾性縦方向と十分に長いコードです。

ライフサイクル全体を通して、チョウザメのビジガまたはコードが変わらないことは注目に値します。その中心と外観では、vizigaは密な結合組織、いわゆる骨格層のコードです。チョウザメの魚種のビジガが何世紀にもわたって料理の目的に使用されてきたことは注目に値します。

しかし、料理と食料の豊富さのこの時代では、ビジガとしての魚の死体のそのような部分は、生産廃棄物にますます関連しています。ビジガを分離するには、魚の背骨に小さな切開をする必要があります。その後、脊椎の軟骨組織は骨格層で切断され、そこでvisigaが処理され、コード全体が引き出されます。

その外観では、ビジガは長い白いリボンに似ています。visigaが背骨から分離された後、不適切な最上層が除去されます。処理の最終段階では、vizigaは特別な部屋で乾燥されます。乾燥したビジガは12個の束に結ばれ、この形で専門の魚屋で販売されています。

Vizigaは、いくつかの魚料理だけでなく、kulebyakなどのペストリーを準備するために使用されます。興味深いことに、料理を使用する前に、乾燥したビシガは、製品が膨らみ、ホームベーキングプロセスの充填として使用するのに適したその特徴的な外観を取得するために、水でしばらくの間ゆでる。

調理されたチョウザメのビジガを細かく刻み、クレブヤキやパイをいっぱいにします。原則として、ビジガは焼くための独立した充填として使用されるか、または製品は魚肉と混合されます。ヴィジガは19世紀にカスピ海の漁業で半製品が作られ、アゾフ海に加えてアゾフ海でも人気があった。

ビシガの独特の味の特徴に加えて、チョウザメの魚種は人体にユニークな有用な特性を持っているという事実を強調する価値があります。これは主に、魚の半製品のビタミンとミネラル組成に含まれる天然由来の化合物によるものです。

ビジガには、グループA、 B、 C、およびPPおよびベータカロチンのビタミンが含まれています。また、チョウザメvisigaの化学組成は、カルシウム、マグネシウム、カルシウム、ナトリウム、モリブデン、リンで濃縮されています。