Woblaジャーキー

ウォブラの魚は安定した需要があり、かなり長い期間、私たちの緯度の住民の間で人気があります。WoblaまたはRutilus caspicusは、主にカスピ海に生息する魚の種に属します。この種の魚はヴォルガ川で収穫される重要な商業種に属している。

科学は、「ぐらつき」の魚の2つの主要なタイプ-川と海を知っています。さらに、生息地に応じて、ウーブラ魚の以下の群れまたは亜種が区別されます。



アゼルバイジャンのウーブラはカスピ海の南部と西部で一般的です。

北カスピ海のウォブラは、カスピ海の北部に住んでいます。

トルクメンウォブラはカスピ海の南東部で発見されている。



独特の生物学的性質により、ぐらつきは主に小さな無脊椎動物を食べる群れの魚であると考えられている。ロシアの昔、高貴な魚種だけが漁業の対象となっていたことは注目に値します。したがって、しばしば、セーヌ川に落ちた「ぐらつき」は、水中に放出されたか、水域のほとりで劣化したままにされました。

19世紀になって初めて、大規模な産業家でさえウォブラなどの魚に目を向け、活発な採取を始めたと考えられている。特に価値は、vobla自体だけでなく、魚のキャビアもありました。これまで、ぐらつきは、ほとんどの場合、すぐに使用できる形で売られています。通常「、ぐらつき」は乾燥させられ、塩漬けにされるか、または燻製されます。

治されたぐらつきはビールか魚の軽食のためのロシアの国民の軽食と見なされます。乾燥した「ぐらつき」は、製品の味と消費者の資質に害を及ぼさないように、調整され、独占的に手に詰められます。硬化したウブのカロリー含有量は、様々な状況によって異なる場合があります。新鮮な魚の初期の化学組成とその肉の脂肪の量は、治された「ぐらつき」のカロリーレベルに最も大きな影響を与えます。

しかし、治された「ぐらつき」の平均カロリー含有量は、100グラムの魚製品ごとに生成される88 Kcalになります。硬化した「ぐらつき」を調理する過程で、魚はいくつかの主要な段階を通過します。当初、魚は塩漬けにされ、換気の良い部屋で乾燥されます。原則として、大きくてかなり脂肪の多い魚の個体は、治された「ぐらつき」の生産のために使用されます。

環境、すなわち空気と太陽の影響下で、魚は徐々に脱水し、ぐらつきの肉は独特の味を得ます。治された「ぐらつき」は、追加の処理なしで食べることができます。また、治された「ぐらつき」が良好であり、主要なものが長い間保存されていることも注目に値します。