クエンティン藻類

クエンティンはブルゴーニュ色の海藻で、外観はシダに似ています。しかし、乾燥または凍結した後、カンテン藻類は実質的に無色を獲得し、しばしば寒天と呼ばれる透明なゲル化物質である。カンテン藻類のゼリーは、少しマットであることが判明し、室温以上の温度でも凍結することができます、それぞれ、それは冷却する必要はありません。ゼラチンゼリーよりも弾力性があり、密度が高いため、カンテン藻を使用したゼリーは金型から抽出して切断する方が簡単です。

驚くべきことに、カンテン藻には味も臭いもないので、理想的なゲル化物質と言えます。同時に、この海の贈り物は、それが準備されている製品の香りと味を吸収することができます。

料理の明白な価値に加えて、カンテナ藻は非常に健康です。栄養価が低いと、食物繊維または植物繊維が含まれています。