Algae kombu（藻類昆布

昆布（こんぶ）は、東南アジアでよく見られる食用昆布の一種。ちなみに、日本の昆布藻の90％以上は北海道で人工的に栽培されていますが、 内海にはいくつかの大規模農場が います。

東洋の料理芸術では、昆布海藻は多くの料理で非常に人気のある成分です。この藻類は乾燥（プレートとチップの形で）され、酢で漬けられ、そしてサシミで新鮮です。ダシのような私たちにとって珍しい食べ物は昆布なしでは完全ではありません。もう1つの方法は、昆布藻のストリップをお湯で柔らかくしてから、柔らかい藻類を醤油で沸騰させ、みりんを加えます。その結果、もうひとつの有名なアジア料理「つくだに」を楽しむことができます。

藻類を5×2cmのストリップに切った後、甘酸っぱいマリネにしばらく放置すると、この藻類は緑茶のスナックとして使用することができます。昆布は藻類を使って寿司米で味付けし、マメ科植物を使った料理に加えて栄養分を増やすことが多い。ちなみにロシアでは、最近人気が高まっているコンブチャ飲料をコンブチャと呼び、粉の形だけで同じ昆布に基づいて調理しています。

体のための利点の観点から、したがって、人間の健康、藻類のコンブは、甲状腺の状態にそのような有益な効果をもたらすヨウ素の優れた供給源であるだけでなく、グルタミン酸の所有者でもあります。このアミノ酸は、コンバを含む料理の味を高める能力を持っていますが、今日人気の人工食品添加物とは異なり、それは絶対に自然です。