Porphyry藻類

また、紅海のサラダとして知られているポルフィリー海藻は、赤い海藻を指し、しばしば長さが1メートルに達し、時にはそれ以上に達する。その組成に含まれているフィコエリスリン、クロロフィル、フィコシアニンなどの物質のために、それはちょうどそのような興味深い色素沈着を持っています。外観では、ポルフィリー藻類は引き裂かれたまたは全体の端が付いている広い、薄い折られた波状の版に似ています。多くの場合、ポルフィリーピンクレッド、茶色がかった、またはわずかに青みがかった色のプレートを見つけることができます。

古来、海沿いの人々の初期の集落に根ざしたこれらの藻類は、食料としてだけでなく、ペットフードとしても使用されてきました。海藻のいくつかの種類は、塩水に加えて、淡水だけでなく、陸上でも生育します。しかし、ポルフィリー藻類は地中海と黒海にのみ生息しています。

中国と太陽の昇る土地では、ポルフィラ藻を食べることは儀式と同等であり、実際にはカルト料理であり、非常に頻繁に使用されます。残念ながら、ヨーロッパ諸国の人口はポルフィラ藻の味を十分に味わっていないので、この海藻の飼料使用が優勢です。ちなみに、ポルフィラという言葉には第二の意味もあります。

美食では、この海藻は、様々なスパイシーな調味料やおかずの添加物としてだけでなく、直接独立した食品としても機能することができます。ポルフィラはしばしば生で食べられ、様々なサラダに加えたり、米、肉、または他の食べ物で煮込んだりする。

薬での調理の使用に加えて、タンパク質含有量の増加に加えて、ビタミンA、 C、 V1、 V2、 V12、 Dが豊富であるため、ポルフィラ藻類の有益な特性も知られています。ポルフィラ藻類がアスコルビン酸の量の点でレモンと同等であることは非常に興味深いです。