冷凍カニ肉

約29年前に国内の食料品店の棚に冷凍カニ肉などの商品が登場しました。天然のカニ肉の巧みな模倣がすぐに人気を博し、私たちの緯度の住民の間で需要があり始めたことは注目に値します。現在、冷蔵または冷凍のカニ肉だけでなく、カニの棒は、いくつかの一般的なサラダやスナックの不可欠な属性と考えられています。

カニ肉の組成

カニの肉は、有名な甲殻類の天然肉から遠く離れています。カニ肉には、ミンチの魚、いわゆるスリミまたは擂り身が含まれます。文字通り、日本語から翻訳されたスリミは、特定の種類の魚の細かく刻んだ肉を意味します。スリミには、原則としてポロック肉、イワシ、サバ、ニシンが使われています。特筆すべきは、すり身のミンチ自体には目立った味や香りがないため、カニ肉のシミュレーションによく使われます。

カニ肉やスリミは、1100年に日本人が白身魚をベースにした製品の独特の消費者特性に気づいたときに最初に作られました。時間が経つにつれて、様々な数字がスリミから作られるようになり、それは徐々に現代的な種類のカニ棒、ならびに冷蔵または冷凍カニ肉に変わりました。

カニ肉のカロリー含有量はかなり低いレベルです。カニ肉の平均カロリー量は約73 Kcalで、製品の100グラムに含まれています。しかし、異なる生産物からのカニ肉は、その外観と味の特性だけでなく、その化学組成とカロリーのレベルでも異なります。冷蔵または冷凍のカニ肉の品質の色は白でなければならないと考えられています。

カニ肉の利点

製品の灰色の色合いは、カニ肉を作るために使用された原材料の低品質を示しています。カニ肉の有害性と利点についての議論は、今日まで進行中である。しばしばそうであるように、カニの肉の利点については2つの正反対の意見があります。

魚の産物として、カニの肉は、人間の体に有用な天然化合物と同様に、ビタミンの一定量を含む食物食品を指していると考える人もいます。しかし、カニ肉の化学組成は、魚ミンチ、スリミに加えて、食品添加物とデンプンが含まれています。

味、香り、カニ肉の色は防腐剤、染料、風味増強剤のためにのみ形成されるので、製品の利点について話す価値はほとんどありません。むしろ、カニの肉の人工的な代替物の頻繁な消費を避ける価値があります。