Anise（アニス）

すでに古代ローマでは、アニスと呼ばれるスパイスが知られていたので、わざと栽培された最も古いスパイスに属していると言えます。ローマ人の年代記によると、ごちそうやリベーションを愛する人々は、特別なトルティーヤを食べるのが習慣であり、それが食物のより良い消化に貢献し、膨満感を防ぎました。月桂樹の葉に基づいて準備され、その必須成分はアニスでした。

調理において、英語は、この植物の種が必須の成分であったポビドル、ジャム、ジンジャーブレッドを調理するときにこのスパイスを追加し始めたアニスを積極的に使用する最初のものとなりました。興味深いことに、アニス粒だけが薬用に使用されていますが、この植物のすべての地上部は調理に使用できます。例えば、新鮮なアニスの緑は時々サラダといくつかのセカンドコースに置かれます。

香り高いスパイスとして、軽く爽やかな香りを持つアニスは、様々なパイ、ジンジャーブレッド、クッキー、マフィン、パンケーキ、ミルク、フルーツスープ、その他のおいしい料理を準備するときに最もよく使用されます。

多くの場合、海の魚もアニスで味付けされています-これは主に地中海料理に固有です。このスパイシーな植物の種子は、いくつかの種類の強いアルコール飲料によって味付けされており、甘いアルコール飲料にアニス油を加えるのが習慣です。乾燥したアニスの傘は、缶詰野菜の製造だけでなく、さまざまな種類の肉の調製にもよく使用されます。

料理の使用のためにアニスの種を購入するときは、外観、またはむしろ色に特別な注意を払う必要があります。高品質のスパイスは淡い茶色の色合いを持っています、暗い色は、種子が時間の間に収集されなかったか、彼らは長い間カウンターに横たわっていたことを示唆しています。後者の場合、我々はスパイスの低品質だけでなく、アニスの有用な特性のほぼ完全な欠如についても話しています。

アニスの利点

このスパイスの大きな役割は調理だけでなく、アニスの利点も医学で知られています。したがって、このスパイスは膀胱や腎臓の炎症、鼓腸、肝臓や膵臓の働きを刺激するためによく使用されます。薬物コレクションを含むアニスベースの薬は、胃炎および胃腸管の正常な機能の障害に推奨されます。

アニスの利点は、このスパイシーな植物の種から得られる油にも含まれています。アニスオイルは時々呼吸器、喉頭炎、気管炎および他の呼吸器疾患のカタールとの戦いの唯一の有効な手段です。このオイルはしばしば他のエッセンシャルオイルと組み合わされます-そのような混合物は爽快な特性を持っています。