ロングペッパーブラック

いくつかの古代の料理本では、コショウは「香辛料の王」以上のものと呼ばれていません。私たちはあなたがこの声明に同意することができると思います100パーセント、誰に、そうでない場合は、コショウ、このような誇り高いタイトルを着用するため。コショウの最初の言及は3000年前にさかのぼります。古代文学では、当時知られていたコショウのすべての種の記述が収集された。さらに、それでも1。5千種類以上のコショウがありました。

さらに、それらの古代にすでに、人々はコショウの有用な特性について知っていました。自分の目で有名なインドのスパイスを見た最初のヨーロッパ人は、326年に北インドに到着したアレキサンダー大王でした。すでに中世のヨーロッパでは、長い黒唐辛子を含む植物のいくつかの品種が非常に重要な役割を果たし始めました。黒いロングペッパーまたはパイパーロングラムの必要性は非常に高かったので、スパイスは純金で作られた硬貨で支払われました。これは熱帯植物の果実のための高価なものです。

黒コショウはインドネシアのコショウと呼ばれることが多い。この植物は長い間スパイスとして使用されてきました。自然の中で、長い黒唐辛子の2つの品種があります-パイパーofficinarumだけでなく、パイパーロングム。しかし、いくつかの研究者は、ジャワ島と考えられている発祥の地である長い黒唐辛子の種の中で別の植物をランク付けしています。その外観では、長い黒唐辛子は私たちが慣れているスパイスの種類とは異なることは注目に値します。

長いコショウは、その細長い形状のためにその名前を得ました。長いコショウの果実は、小さくて薄くて細長い円錐形に幾分似ています。平均して、ロングピーマンの果物は長さが通常のマッチのサイズを超えません。ロングペッパーは、外観は異なりますが、その味の特性で大幅に勝利します。マレーシア、インドネシア、インド、アフリカの各国料理では、非常に明るいスパイシーな香りと辛味のロングペッパーが使用されています。

長い黒コショウは、常緑樹と登山植物の果実の化学組成のために独特の強い味と芳香族特性を獲得します。ロングペッパーの組成は、アルカロイド、樹脂だけでなく、ピペリン、重症度の原因となる化合物だけでなく、燃焼の味が含まれています。

長い唐辛子を含むエッセンシャルオイルは、忘れられないスパイシーな香りを作り出します。長い黒唐辛子の定期的な消費は、消化器系の臓器だけでなく、人間の肝臓に有益な効果をもたらすことは注目に値します。