マスタードホワイト（英語）

マスタードホワイトまたはイングリッシュマスタード（Sinapis alba）は、一般的な名前マスタードの下で草本植物の属に属します。ホワイトマスタード（英語）という名前は、植物の種子の色について語っています。通常、白いマスタードの植物は長さが100 cm以下に達しません。植物の茎はしばしば葉が少ない。マスタードは、淡黄色の花で構成される白い（英語）小さな花序で咲きます。マスタードが白くなると、植物の白い種子を含むポッド状の果実が現れます。

白亜種のマスタードの祖国は地中海地域と考えられている。現在、南ヨーロッパ（ギリシャ、フランス、イタリア、ポルトガル、スペイン）、西アジアおよび北アフリカの地域では、白いマスタード（英語）が野生の形で見つけることができます。ロシア連邦の領土では、白いマスタードの雑草の品種が成長します。これは、そのような植物の種が食物や薬物として使用されていないことを意味します。

ホワイトマスタードの種子の化学組成は、かなり大量の脂肪とエッセンシャルマスタードオイルを含んでいます。さらに、ホワイトマスタード（英語）には、シナルビン、天然由来のタンパク質、酵素ミロシンなどの鉱物天然化合物が含まれています。人体のための白いマスタードの種子の例外的な利点はリノール、アラシン、リノレン、erucic、 palmiticおよびオレインのような自然な自然なアミノ酸の内容である。ホワイトマスタードの種子からエッセンシャルマスタードオイルが得られ、これは医薬品や調理に使用されます。

よく知られているマスタードパッチは、白（英語）マスタードシードから作られています。リウマチ、高血圧、消化器疾患および硬化症の治療と予防におけるホワイトマスタードの利点は、科学的に証明されています。マスタードホワイトは、肝臓、胆嚢、皮膚湿疹および坐骨神経痛の複雑な病気の治療に役立ちます。白いマスタード（英語）の有益な特性は、人間によって長い間発見され、実際にうまく適用されてきました。白または英語のマスタード種子は、薬としてだけでなく、スパイスとしても使用されます。

通常、マスタードの種子は粉末に粉砕され、スパイス混合物で使用されます。インドなどのいくつかの国では、緑色のマスタードの葉が白く食べられています。しかし、ほとんどの場合、調理や医学では、必須のマスタードオイルと植物の種が使用されます。マスタードオイルは、ベーカリー製品の製造、および保存の過程で使用されます。白いマスタードパウダーまたは全体の種子は、スープだけでなく、肉、魚や野菜料理に追加されます。白いマスタードの味と香りは、黒またはサレットマスタードに彩度と強度がわずかに劣っています。しかし、それはまさに味の柔らかさと洗練さで、製品の主なハイライトはあります。