Cardamom（カルダモン

カルダモンは、世界で最も古くて貴重な香辛料の一つで、「香辛料の王」と呼ばれています。「生姜」ファミリーの植物の緑がかった種子は、クスノキのかろうじて検出可能なトーンと苦味のある強いスパイシーな燃える香りを持っています。カルダモンは、インド市場でブラックペッパーに次いで2番目に輸出されたスパイスです。カルダモンの有用な特性は、料理だけでなく、医学、化粧品、香水にも適用されています。

世界中の料理の専門家は、肉からアルコール飲料まで、多くの料理を準備するときにこのスパイスを使用します。100グラムあたりのカルダモンのカロリー含有量は311キロカロリーで、エッセンシャルオイルの含有量は8％に達します。東洋では、それはコーヒーや紅茶の調味料として使用され、何のためではありません。

料理にこの製品を適用する分野は無限大です。肉、魚、家禽で作られた料理に「熱意」を与えることができ、それを飲み物に加えることができます。しかし、カルダモンは、ジンジャーブレッド、肝臓、果物とパイとケーキにユニークな香りと味を与え、生地製品で私たちにはより身近です。

キッチンでそれを使用するとき、乾燥した種子は料理に加える直前に殻から取り除かれることをお勧めします。しかし、それをやり過ぎないでください：例えば、焼くとき、地面の形で約0。5グラムの種子は1回のサービングに十分であり、液体の皿では-半分ほどです。

カルダモンのメリット

消化器系の最高の覚醒剤の1つとしてのカルダモンの利点が知られています。それは体から毒素を除去し、スラグをクリアします。このスパイスの油は、神経疾患、すなわち無気力とうつ病を抑制するために使用されます。その臭いは頭痛や吐き気を克服することができます。

カルダモンの利点は、アロマセラピーでも明らかです。その香りが温まり、けいれんを和らげ、同時に活性化します。末梢循環器疾患に苦しんでいる人、つまり四肢が常に冷えている人には強くお勧めします。

あなたの優れた健康のためにカルダモンの特性を動作させることに興味があるならば、調理時に定期的にスパイスとして追加してください。

カルダモンの害

この調味料は急性であり、これはカルダモンの主な害であり、この点で、胃腸管の潰瘍性疾患に苦しむ人々はその使用を制限する必要があります。このスパイスのエッセンシャルオイルの使用は、妊娠中および製品への個々の不寛容で禁止されています。