チャイニーズジンジャークラチャイ

中国のクラチャイ生姜は、すべての有名なアジアのスパイス生姜と同様に、ガランガルと同様に、ジンジャーファミリーに属しているラステニン以上のものではありません。その外観では、中国の生姜クラチャイはその最も近い親戚に似ています。しかし、中国の生姜クラチャイの味はガランガルやショウガとは著しく異なります。中国の生姜クラチャイは、しばしばフィンガルートまたはガリンガル（ガランガルと混同しないように）と呼ばれる。

ラテン語では、中国のクラチャイ生姜の名前はKaempferia pandurataのように聞こえます。中国のクラチャイ生姜の独特の味と香りの特性は、あなたがスパイスとして植物の根を使用することを可能にする非常に広い料理の機会を開くことは注目に値します。タイの国民料理で最も普及している中国の生姜クラチャイは注目に値します。

東南アジアの他の国では、植物の根は、スープを準備する過程でスパイスとして使用されています、メイン料理、だけでなく、ソース、スナックやサラダ。柔らかい味わいと、中国のクラチャイ生姜の柑橘類独特の風味が、完成した料理の味を繊細に強調しています。プロの料理の専門家は、味だけでなく、中国のクラチャイ生姜の芳香族特性は、顕著な核と生姜のフェンスの根に劣っていることに注意してください。

しかし、中国のクラチャイ生姜の独特の消費者と味のパラメータは、単に魚やシーフード料理に完璧にフィットします。また、カレーミックスには中国の生姜クラチャイが含まれています。中国の生姜クラチャイは、通常の生姜やガランガルとは異なり、調理の終わりに抽出することができないことも注目に値します。

高温の影響で、中国の生姜クラチャイは柔らかくなります。クラチャイは、ほとんどのスパイス混合物の不可分の属性と考えられており、タイの国民料理を準備するために使用されます。例えば、世界的に有名なタイのスープトムヤムは、中国の生姜クラチャイを使用しなければ調理することはできません。スパイスは通常新鮮に使用されます。

多くの場合、東南アジア諸国では、クラチャイはすでに細断された形で販売されています。特に、生姜や同じガランガルとは異なり、中国のクラチャイ生姜は調理前に皮をむかない。しかし、私たちの緯度では、塗料の新鮮な根を取得することはほとんど不可能です。

確かに、いくつかの専門店では、タイのトムヤムスープを作るためのスパイスと野菜のセットで中国の生姜クラチャイを購入することができます。食品業界では、中国の生姜の挽いた乾燥根が生産され、最初の料理やメイン料理、ソース、サラダやスナックを準備する過程でスパイスとしても使用されます。