Chicoryルート

一般的なチコリまたはチコリウムインティバスは、アストロヴィ科の多年生草本植物の亜種に分類される。チコリのこの亜種はユーラシアの温暖な気候で一般的であり、アフリカ、オーストラリア、アメリカの熱帯緯度にも見られる。一般的なチコリの根は根菜として消費され、薬は根茎から得られた抽出物と抽出物に基づいて作られています。

チコリの根の有用な特性は、古代から人類に知られていました。現代では、チコリの根の特性は科学的な正当化を発見しました。チコリ根の化学組成は、人体の基本的な生命維持システムに有益な効果をもたらすことができる非常に有用で生物学的に活性な物質を含んでいます。チコリ根の利点のユニークさは、イヌリンの含有量にあります。この物質は多糖類のグループに属し、フルクトースのポリマーです。

人体のためのイヌリンの有益な特性の排他性は、化合物の容易な消化性にあります。この機能は糖尿病の人々の食事療法の砂糖そしてでんぷんの代わりとしてイヌリンの使用を可能にします。イヌリンに加えて、チコリ根の化学組成はタンパク質の物質とタンニン、ならびに有機酸、チアミン、アスコルビン酸、リボフラビンおよびカロチンを含んでいます。

チコリの根から植物の乳液を抽出します。チコリ根の乳液にはラクツシン化合物が含まれており、その含有量は植物の苦味を引き起こします。チコリの根は、新鮮なものと乾燥したものの両方を調理する際に使用されます。地面と乾燥したチコリの根は、コーヒーやスパイスの優れた代替品です。多くの場合、挽いたチコリの根は、飲み物の味、香り、ビタミンの特性を改善するために、天然コーヒーに添加することを意図しています。

チコリ根は、アルコールを生産するために使用される天然フルクトースのユニークな自然の源です。チコリの根からの甘いシロップは菓子や缶詰の生産に使用されます。新鮮なチコリの根は、野菜のサラダとビネグレットに追加されます。チコリの根は野菜の味を完全に強調します。しかし、植物根茎は、スパイスや野菜のサラダの成分としてだけでなく、使用することができます。チコリの根を出し、肉料理のおかずとしてクリーミーなソースの下で提供することができます。

地面と乾燥したチコリの根は、最後の料理に珍しい味と香りを与えるスパイスとして使用されます。チコリの根は料理だけではありません。植物の根茎から抽出される乳液は、食欲を改善するだけでなく、抗菌性を有する。チコリ根からの抽出物に基づいて、神経系を鎮静する薬物が生成されます。さらに、チコリ根は、人体の消化と代謝過程の正常化に貢献します。