Galangalルート

ガランガルのスパイスは、アルピニアの薬用またはカルガンと呼ばれる植物の根であり、ガランガルの名前も小さいです。これらの名前はすべてアルピニア属の植物に対応しており、大きなジンジャー科に属しています。ガランガル根の外観は生姜に似ています。ガランガルは地中海地域、アフリカ、中央アジア、西アジア、コーカサス、北アメリカで見られる。

その構造と外観では、カルガンは1。5メートル以下の高さに達する多年草の植物のカテゴリに属しています。植物は白と濃いピンクの花に咲き、ガランガルの根は食べられ、伝統的な医学のレシピで使用されます。これは、野生では、ガランガル植物は中国海南島の領土でのみ見つけることができることは注目に値します。

ガランガルは現在、東南アジア、インド、中国、日本で他のスパイスと同様に特別に栽培されています。ガランガル根には、植物の根茎に心地よいクスノキの香りを与える大量のエッセンシャルオイルが含まれています。さらに、化合物の油分はカルガンの有用な特性を決定する。砕いたガランガルの根の香りは、マートルやカルダモンの香りに似ています。カルガンの性質は、スパイスとして調理に使用され、また、消化を改善するために、植物に基づいて酢と薬用の注入が行われます。

通常、新鮮な植物の根や乾燥したガランガルが市場にあります。アジア料理の多くは新鮮なガランガル根や乾燥植物粉末を使用しています。料理の根茎に加えて、植物の葉と茎が使用され、それはまた料理に独特の味と香りを与えます。ガランガルはローストビーフやジャガイモのスープで美しく仕上がっています。ガランガル植物の根は、野菜や魚料理に加えられ、肉ソースの材料として使用されるか、米スパイスで味付けされています。

カルガンの利点

アルピニアは無駄に薬用植物ではありません。アジアの民俗医学はカルガンの利点を長い間知っていた。アジアではマラリアやコレラなどの病気が一般的です。ガランガルの種子は、優れた予防策だけでなく、重度の病気の場合や中毒、胸やけ、消化不良の場合にも治療薬になる可能性があります。カルガンの主な利点は、植物のユニークな自然組成にあります。ガランガルの根に基づいて、疲労、頭痛、片頭痛、ならびに低コンドリアおよび船酔いの治療に役立つ薬物注入が行われます。

中国医学では、ガランガルは人間の免疫力を強化する薬物コレクションや注入に使用されます。新鮮な形でのガランガル根の定期的な消費は、人の内部熱を刺激すると考えられています。