マサラ（masal

マサラは、インド、ネパール、チベットの国民料理のほとんどに含まれているオリジナルのスパイスブレンドです。マサラの組成や使用方法によって異なる十分な種類の調味料があります。例えば、タンドーリ・マサラは古いインドのオーブン・タンデュールやタンデュールで料理を作るために使われる。シャープな味わいの料理には、ガラムマサラを使用しています。野菜料理に加えられたチャートマサラとパンチマサラ、ココナッツミルクとホットマサラ茶のための特別なスパイシーな混合物もあります。

マサラは、何世紀にもわたってアジア諸国で使用されてきた古代スパイスと考えられています。前世紀の半ば以来、マサラのスパイスは欧米で人気があります。マサラには通常、白と黒コショウ、カレー、ピパリペッパー、クミン、ベイリーフ、クローブ、カルダモン、クミンまたはジラ、ナツメグ、バディアン、シナモンなどの成分が含まれています。また、これは、特定の地域の住民の好みに応じて変更または補足することができる初期の成分のほんの一部です。

Masalaコンポジション

マサラの組成はスパイスの種類によって異なる場合があります。例えば、ムン豆や唐辛子はチャート・マサラに使われる。Tanduri masalaは、ガラムマサラだけでなく、カイエンペッパーとレモン汁が含まれています。マサラの材料はすべて、スパイスの混合物が作られる直前に挽かなければならないと考えられています。これは、マサラの各成分の豊かな味と香りを維持します。マサラの有益な特性は、膨大な量のビタミンとミネラルを含む調味料の初期組成によって決定されます。

Masalaのメリット

通常、食べる前に、マサラのスパイスの混合物は、ジーと呼ばれる溶かしたインドの油と混合され、その後、細かく刻んだ玉ねぎとニンニクが追加され、ココナッツミルクと同様に。このような混合物は、スープ、魚、肉料理に加えられ、マリネとしても使用されます。マサラの治癒特性は長い間多くの病気の予防と治療のためにアユルベルダの伝統的なインド医学で使用されてきました。マサラの主な利点は、スパイスの元の成分の組成にあると考えられています。

マサラを準備するために使用されるハーブとスパイスの組み合わせのMmnogravyは、その有用なビタミン-ミネラル組成のために目立つだけではありません。人体へのマサラの利点は、消化器系および免疫系への肯定的な影響で表されます。Masalaは抗菌性があり、ほとんどのウイルス感染症の発症を防ぎます。すべてのインド人は、優れた爽快さと強化飲み物と考えられているマサラ茶で一日を始めて終わります。