Goulash調味料

グーラッシュの調味料は、この本当に壮大な料理の味を完全に強調しています。その構成では、コンポーネントはすべてのコンポーネントがほぼ完全に互いに組み合わされるように選択されているからです。しかし、グーラッシュの調味料に言及すると、食品自体に注意を払うしかありません。

したがって、ハンガリーの国民料理（ハンガリーのgulyásから）は、斑点、玉ねぎ、ジャガイモ、甘いコショウ（パプリカ）とグーラッシュ調味料でかなり長い間煮込まれている子牛または牛肉の小片です。ガラッシュは濃厚なスープに分類されているとも言えます。当初、このシンプルな食事はハンガリーの羊飼いの伝統的な食べ物でしたが、それほど美味しくはありませんでした。

グーラッシュの調製工程では、新鮮な肉を豚肉ラードで揚げ、玉ねぎを加えて地殻を形成することを想定しています。その後、お湯が料理に加えられ、フライドポテト、フレッシュトマトまたはトマトペースト、新鮮なパプリカと厚さのためのいくつかの小麦粉。準備の最後に、グーラッシュのための少しの調味料が皿に導入され、それは完成したスープに華やかさとより大きな飽和のメモを追加します。

必要なすべてのドライスパイスとスパイスを徹底的に混ぜることで、自分でグーラッシュ調味料を作ることができます。しかし、多くの料理の専門家は、小さな密封された紙パッケージや魅力的なガラス瓶で提供される既製の工場のグーラッシュ調味料を使用するのが好きです。

原則として、グーラッシュ調味料の組成には、黒、赤、オールスパイスのような香りのある成分が地面の状態で、乾燥した甘いコショウ（パプリカ）、挽いたコリアンダー、マスタードシード、クミン、マジョラム、ホップスネリ、チャバーなどが含まれます。さらに、トマト、ニンジン、タマネギ、ニンニクは必然的に顆粒または乾燥された小さなフレークの形で追加されます。理想的には、グーラッシュ調味料の組成に塩はありませんが、一部のメーカーはまだ製品にそれを導入しています。

ところで、グーラシュは彼の故郷であるハンガリーだけでなく、特にロシア南部のコサックの料理でも広く知られ、人気があります。ヨーロッパの領土での戦争に繰り返し参加し、この香りと満足のいく料理を準備するためのレシピを借りたのは彼らでした。コサックライナーの中でも最高のものは、牛肉の死体の最も柔らかい部分-腎臓に基づいているグーラッシュであると考えられています。料理のより速い準備は、コサックのライフスタイルを考えると重要な要素です。