キノコの調味料

どのくらいの頻度で調理するとき、我々は調味料のすべての種類を使用しています……これらの味のない準備ができた食べ物は、私たちには新鮮すぎる、魅力的でなく、時には魅力的でさえないようです。鶏肉、肉、魚、そして間違いなく、キノコの調味料は、料理を飾りたいときにとても便利です、それに飽和とピケのメモを与えます。

しかし、私たちの多くは、工場の調味料だけでなく、天然原料だけでなく、多くの物質が含まれているため、これらの添加物が本当に必要であるかどうかを考え始めています。

キノコ調味料については、例えば、そのような香料添加物には大量の塩が含まれており、最終製品のコストを大幅に削減します。多くの場合、メーカーは、キノコの調味料は優れた品質で環境に優しい地域で収集されている新鮮な森林キノコに基づいて作られているとパッケージに書いています。これがそうであるかどうか-キノコの調味料の生産において、原則としてキノコが使用されている場合、これらはシャンピニオンであり、あなたが知っているように、そのような顕著な香りを持っていません。そのため、天然のものと同じフレーバーが使用されており、人間の健康には何の利点もありません。

高品質のキノコ調味料の組成は、乾燥して粉砕された形で天然野菜成分を含む必要があります。理想的には、これらは球根タマネギ、コリアンダー、バジル、ニンニク、パセリの緑、ニンジン、タイム、クミン、挽いた黒とオールスパイス、ベイリーフです。これらの製品は、完成した料理に優れた味と香りを与えるだけでなく、必要なビタミンやミネラルソルトでそれを大幅に豊かにします。

しかし、キノコの調味料の自然さへの自信を高めるために、多くの料理の専門家は自分でこの添加物を準備します。実際には、これは困難ではありません-手元に新鮮なキノコを持つのに十分です。ちなみに、同じシャンピニオンも使うことができますが、森のキノコの香りはずっと強くて明るいので、既製のキノコの調味料ははるかに芳香があります。

したがって、キノコの調味料の準備のために、新鮮な純粋なキノコはワイヤーの上にひもでつないだり、乾燥機で均一な層に入れて乾燥させ、それらがほぼ完全に水分を失うまで乾燥させます。高品質の乾燥キノコは崩れるべきではありません-押されたとき、それらは少しばねて曲がります。粉砕機を使用して粉末に粉砕するだけで、天然キノコの調味料が準備されています。必要に応じて、あなたはそれに少し塩や他のスパイス、スパイスや乾燥野菜や芳香ハーブを追加することができます。

スープ、ソース、パスタ、カセロール、ピザ、肉、魚、家禽、野菜や卵からの食事-あなたは任意の無糖料理にキノコの調味料を追加することができます。キノコの調味料は、最初と2番目の料理に絶妙な味と森林キノコの忘れられない香りを与えます。