スパイス（スパイス）

厳選された調味料、スパイス、スパイスが味と料理製品の香りを大幅に向上させることは秘密ではありません。さらに、スパイスの多くの種類は本当に癒しの特性を持っています。そのため、人類は昔から、食べ物を作るときにスパイスをはじめとする様々な味を使ってきました。スパイスは、食べ物を準備するときに少量で使用される植物の成分以外のものではありません。

スパイスの主な目的は、他の味と同様に、味を改善または調整することです。特筆すべきは、スパイスには植物由来の風味が含まれていることです。私たちの母なる自然は信じられないほどの数の異なる植物を作成しているので、スパイスの数百種類の料理に使用されています。興味深いことに、人々は塩や他の有名なスパイスや調味料が発見されるずっと前からスパイスを食べ始めました。

様々な種類のスパイスに関する最初のドキュメンタリーは紀元前3000年のものである。シナモンは最初の人気のあるスパイスの一つと考えられています。スパイスの特徴的な特性は、古代世界の住民の文化にしっかりと確立されているため、エキゾチックなスパイスに関連する法外な廃棄物についての高貴なローマ人の声明が保存されています。様々な古典的な香辛料が中世社会の経済と社会構造において重要な役割を果たしたことは本当にユニークです。今日、スパイスの主な供給国はインド、バングラデシュ、トルコなどです。

スパイスの種類

アサフェティダ、バニラ、クローブ、生姜、カルダモン、シナモン、ターメリック、ベイリーフ、ナツメグ、様々な種類のピーマン（黒、白、赤、チリ、カイエン、ハラペーニョなど）、ローズマリー、ライムゼスト、レモン、オレンジ。さらに、そのようなスパイシーな野菜：タマネギ（球根、juxai、ネギ、エシャロット、レタスなど）、ニンニク、野生のニンニクは別のグループで区別されます。

スパイシーな根の作物も区別されます-ホースラディッシュ、フェンネル、パースニップ、パセリ、セロリ。しかし、上記のスパイスでさえ、それぞれの国の料理の伝統には独自の特別な味があるので、氷山の一角にすぎません。さらに、多数のハーブもスパイスに属しています。例えば、アニス、バジル、ジラ、クミン、クミン、マスタードの様々な種類だけでなく、バーム、マジョラム、ミント、ワームウッド、ディル、タイムと他の多くの。特に人気のあるのは、様々なスパイスやハーブの完全に選択された地面の塊を含むオリジナルのスパイシーな混合物です。

最も有名なスパイシーな混合物の中には、インドの混合物やカレー、中国の混合物、ホップsuneli、 dolmaまたはajika、ガルニ、ハンブルクまたはボローニャの混合物の花束があります。スパイスは、味や香りの新しい色合いを料理の製品にもたらすために使用されていることを強調する価値があります。いくつかのスパイスは、製品の独特の味と消費者の資質を維持するのに役立ち、また、料理製品に必要な一貫性を与えます。

スパイスの利点

さらに、人体にはスパイスの大きな利点があります。古代でさえ、人々はいくつかのスパイスが有益な特性を持っていることに気づきました。スパイスの利点は植物材料の化学組成にあり、そこからスパイスが作られます。スパイスを作るために、葉、根の作物や根、茎、果実、花序、樹皮、植物の皮などが使用され、その化学組成は様々なビタミンと天然由来の有用な化合物で濃縮されています。