ロシアンマスタード（sarept）

キャベツマスタードファミリーSareptaまたはBrassica junceaの年間草本植物には、他のよりよく知られている名前がいくつかあります。例えば、私たちの緯度では、このタイプのマスタードは通常、ロシア語やsizaya以外と呼ばれていません。マスタードロシア語（Sarept）は、植物の分布範囲のためにその独特の名前を得た。実際には、野生では、ロシアのマスタード（Sareptマスタード）は、シベリアやロシア連邦の他の地域で最もよく見られます。また、中央アジア、モンゴル、中国ではサレットマスタードが一般的である。

その外観では、ロシアのマスタード（Sarept）は植物の他の品種に似ています。ロシアのマスタードの茎は150 cmの高さに達します。葉はかなり大きな大きさの巻き毛の葉柄です。植物は金色の花からなる小さな花序で咲く。サレプタのマスタードフルーツは円筒形のポッドで、その中には黄色または茶色の種子が含まれています。

現在、工場はヨーロッパ、アフリカ、アジアで産業規模で栽培されています。ロシアのマスタードは、アジアの領土からロシア連邦の領土にもたらされました。当初、サレプトマスタードは雑草植物の中でランク付けされていた。しかし、時間の経過とともに、植物の種子と油の有益で優れた味の特性が明らかになりました。マスタードSareptの名前は、最初のマスタード畑が播種され始めた近くのロシアの村Sareptaの名前に由来しています。

20世紀初頭まで、ロシアのマスタード（サレプト）は海外で需要があった。現在、ロシアのマスタードはロシア連邦のロストフ、ヴォルゴグラード、サラトフ地域、シベリア、スタヴロポリ地域で栽培されている。マスタードサレプツキーの化学組成には、大量のエッセンシャルオイルが含まれています。マスタードオイルは、人体に良い影響を与える天然のアミノ酸で濃縮されています。植物の葉には、鉄、カロチン、カルシウム、アスコルビン酸が含まれています。マスタードオイルは植物から抽出され、調理に広く使用されるようになりました。

ほとんどの場合、ロシアのマスタードオイル（Sarept's）はベーキングベーカリー製品や菓子生産に使用されます。さらに、エリート品種の缶詰製品は、マスタードオイルを使用して調製されます。マスタードオイルに加えて、植物の種は調理に使用されます。ロシアのマスタードの種は、アジア諸国では国家調味料と見なされています。私たちの緯度では、マスタードベースの調味料の粉末形態がより一般的です。

スパイスマスタードロシアのように冷たい肉料理と完全に組み合わされています。サレプツキーのマスタード全体の穀物は、野菜の塩漬けや家庭用の缶詰魚に使用されます。多くの場合、植物の新鮮な葉が消費され、サラダに加えられます。マスタードパウダーから植物は有名なテーブルマスタードソースを作り、肉料理にぴったりです。中国では、ロシアのマスタード植物は食用に塩漬けまたは缶詰の芽を消費します。