Fenugreekの種

Fenugreek（別名fenugrek、 shambala、 helba、 methi、 chaman）は私達に独特な好みだけでなく、また貴重な利点を与えるそれらのすばらしいスパイスの1つです。マメ科植物とナッツの香りの混合物にリモートで似ているだけでなく、苦い味を持っている、フェヌグリークの種は独特の香りを持っています。苦味を取り除くためには、このスパイスを水に数時間浸したり揚げたりすることをお勧めします。

調理の分野におけるフェヌグリークの種子の主な適用は、それが優れた天然増粘剤であるという事実によることに注意する必要があります。特にインドでは、ソース、グレービー、スープ、マメ料理に絶えず加えられています。第一に、それはそれらをはるかに厚くします、そして第二に、それは料理に特別なナッツの味と香りを与えます。フェヌグリークの種子のカロリー含有量は100グラムあたり323 kcalです。

地面のfenugreekの種は、ホップsuneli、カレー、chutney、 ajiku、 masalaなどのような多くの有名な調味料の一部であることを知っていましたか。多くの場合、チーズとペストリーはこのスパイスで味付けされています。アメリカではラム酒やカエデ飲料に独特の香りを与えるためによく使用され、エジプトやギリシャでは発芽した種から健康的なサラダを調製することが多い。

フェヌグリークの種子の利点

ヒポクラテスの時代でさえ、フェヌグリークの種の癒しの特性は単に貴重でした。例えば古代エジプトでは、出産を容易にするために使われました。ヨーロッパでは、フェヌグリークはまだ不快な痛みを伴う月経に使用されています。旅行中、多くの観光客がこの植物からお茶を醸造し、胃のけいれんに対する治療薬としてそれを使用しています。中国人はまた、胃の痛みを和らげるために植物を使用します。

この植物はリンパ系を介して体から毒素を優しく除去する能力を持っているため、伝統的な医学は、フェヌグリークの種子の利点を主張しています。最近の研究のおかげで、フェヌグリークはコレステロールと血糖値を下げ、心筋に刺激的な効果を持つことがわかりました。

フェヌグリークの組成を分析した後、現代の科学者は、これはタンパク質と炭水化物の豊富な自然の源であるため、フェヌグリークの種子の利点は疑いの余地がないという結論に達しました。このスパイスにはマグネシウム、カリウム、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA、 V1、 V2、 C、 PP、葉酸も含まれており、魚油と組成がよく似ています。

フェヌグリークの種子の損傷

フェヌグリークの種子の害は、妊娠中に食べたときに明らかです（出血を引き起こしたり、流産を引き起こしたりする可能性があります）。