シャム（タイ）混合物

中世においても、様々な香辛料や調味料は、高貴な起源、社会における高い地位、富の一種と考えられていた。普通の商人だけでなく、善良な商人でさえ、純金でエキゾチックな味を支払う余裕はありませんでした。

しかし今日、あなたはスパイスやスパイスのすべての種類で誰も驚くことはありません-ほとんどすべての現代のホステスの台所では、料理に必要な古典的なクリーンまたは混合香りの調味料の最低限のセットが常にあります。

ちなみに、食品業界で採用されているスパイス、スパイスの用語によると、調味料は植物、つまり自然、合成（人工）起源の両方で異なる味にすぎません。しかし、スパイスとスパイスの主な特徴は、それらが天然由来のものであることです。これは、植物、野菜、ハーブの様々な部分が様々な種類のスパイスやスパイスを作るために使用されているためです。

このグループの最後の場所ではなく、タイ粉末とも呼ばれる、いわゆるシャム（タイ）混合物に属しています。シャム（タイ）混合物は、様々な料理を準備する過程で料理の目的のために使用される古典的な低燃焼の混合物です。

シャム（タイ）混合物の伝統が始まり、後にカンボジア、タイ、ビルマ、そして魚と米が主食であるインドシナ諸国で発展しました。また、地元の人たちは喜んで鶏肉や肉料理を作ります。そこで、どういうわけか単調な料理を多様化させるために、これらの国の人々は、日本、中国、インドの伝統的なレシピからそれらを借りて、様々なスパイシーな混合物を作り始めました。

シャム（タイ）の混合物の古典的な組成物は10の特定のスパイスを含んでいることが起こったが、主な成分はエシャロットであり、残っていた。この特定の野菜は、ボリュームと重量の両方で、必ずしも正確に10倍だけ他のすべての成分を超えなければならないことは注目に値します。

適切に準備されたシャム（タイ）混合物のために、それは最初に7つのスパイスを取る必要があります、ニンニクの粉を含みます、フェンネル、badyan、アニス、ターメリック、ブラックペッパーとナツメグ（色）。それらのすべては1つの部分で使用されます。すべてがよく混合され、その後、残りの成分が導入されます：赤唐辛子粉末の2つの部分、パセリの半分（粉末に拭き取られた種子または葉）とカルダモン。

シャム（タイ）の混合物は独特ですが、同時に非常に快適な香りで区別されます。それは植物油で揚げエシャロットと混合すると、すべての特別な香りの特性を示すことができます。したがって、処理の過程で、玉ねぎジュースは目立ち始めます、この混合物と組み合わせて、それはジャガイモ、米や肉から料理を完璧にドレッシング、異常に魔法の力を持っています。