乾燥したガランガル

多くのアジア料理のオリジナルのレシピでは、あなたは私たちの幅のための完全に非定型成分を見つけることができます。例えば、乾燥したガランガル、インド料理、タイ料理、インドネシア料理、中国料理によく使われるスパイス。通常、すでに乾燥したガランガルと粉状態に地面が販売されます。

ガランガルはジンジャー科に属する草本植物です。ガランガルの根は新鮮で乾燥して使用されます。乾燥したガランガルは有機的に肉料理だけでなく、魚や野菜のシチューを補完します。植物の新鮮な根と乾燥したガランガルは、伝統的なタイ料理の料理で信じられないほど人気があります。例えば、トムヤムの有名な酸味と甘辛いスープ。

元のタイのレシピによると、トムヤムスープは鶏肉と生エビのスープをベースに作られています。確かに、他のシーフードとチキンスープ（魚、貝）の組み合わせが許可されています。トムピットを調理するには、マスターの有能な指導の下で、美食の奇跡と繊細さを作成する私たちの緯度のための珍しい製品のセットが必要になります。

スープを作るには2セットの食品が必要です。スープと追加のためのいわゆるメインセット。トムヤムスープの一部として、スパイスやスパイス、鶏肉、カリフラワー、ブロッコリーキャベツ、ココナッツ、牛乳とバナナの花の広範なリストがあります。また、これは元の成分の半分だけです。タイのスープトムヤムは右のアジア料理のトップ料理の一つです。レモングラス、タマリンド、ライムからの珍しい甘酸っぱいと同時に、唐辛子と乾燥ガランガルから鋭い、スープの味は永遠に記憶されます。

外的な類似性にもかかわらず、ガランガルはより豊かでより強い味の生姜とは著しく異なります。中国人は国産料理の調理に生姜の代わりに乾燥したガランガルを使用しています。また、味が強いため、生姜に比べて乾燥したガランガルが少ない。新鮮なガランガルの根は、トウヒの針の香りに似ている、その持続的な樹脂臭によって区別されます。乾燥したガランガルはシナモンのように柔らかく甘くスパイシーな味です。

スパイスのこの独特の特徴は、料理の味を見事に強調するのに役立ちます。多くの場合、乾燥したガランガルはスパイス混合物に含まれています。アジアの乾燥ガランガルの助けを借りて、彼らは同時に酸っぱい、スパイシーで甘い味のパレットを作成します。例えば、タイレッドまたはグリーンチリペースト。ガランガルは唐辛子、レモングラス、タマリンド、ライムカフィールの葉、ニンニク、フィッシュソース、タマネギと完全に組み合わされています。タイでは、スパイスはガランガルのスライスと乾燥片の形で購入することができます。乾燥したガランガルは「シャム生姜」と呼ばれています。タイ人はガランガルの根なしで毎日の食事を考えていないからです。