タマネギの乾燥

タマネギは、地球上の古代および最も一般的な食品の中で価値のある場所を占めています。この野菜は世界中で名誉と尊敬を得ています。今、タマネギのような必須成分なしで珍しい料理が完成しています。

タマネギは古代エジプトで栽培され始めました。ファラオの料理から、タマネギはギリシャとローマの祝宴で料理に移りました。ローマ帝国の崩壊後、タマネギは野蛮料理に移住した。ヨーロッパでは、タマネギは料理の調味料としてだけでなく使用されています。

フランスで愛されているタマネギのスープの主成分はタマネギです。イギリスのシェフはタマネギのぬいぐるみを調理します。約300種のタマネギが知られており、その品種は色、形、サイズが異なります。白玉ねぎは燃えるような味で、きれいにすると目に涙が出ます。サラダにしばしば追加される色の玉ねぎがあります-赤、黄色、青紫。

通常、タマネギは調理に生で使用されますが、乾燥タマネギは調味料に含まれています。球根のタマネギはブドウ糖およびスクロース、またカロチン、クエンおよび悪性酸を含んでいます。そしてタマネギの羽で、エッセンシャルオイルとビタミンCの含有量が増加しました。

玉ねぎには、人体に良い多くの物質とビタミンが含まれています。したがって、人々は乾燥玉ねぎを作り始めました、特に乾燥玉ねぎは完全に保存されており、乾燥プロセス中にそれらの有用な特性のほとんどを失うことはありませんので。乾燥玉ねぎは独立して作ることができ、タマネギの頭と羽の両方を乾燥させることができます。

乾燥タマネギの2つの主な品種があります-最高の品種と最初の品種。品種は乾燥玉ねぎの色が異なります。市販の乾燥電球はストローや正方形に切断することができます。このような乾燥玉ねぎを他の調味料やスパイスと混ぜて、スープやセカンドコースに追加するのは良いことです。

自家製の乾燥玉ねぎは通常、薄い輪にカットされ、タマネギの羽は細かくカットされます。乾燥玉ねぎを準備するには、まず熟した球根を選択する必要があります。あなたが熟していないタマネギを乾燥させると、最終製品は間違った味になります。

玉ねぎはタマネギの殻から皮をむき、水で徹底的に洗います。その後、玉ねぎはリングにカットされ、70の温度で電気ドライヤーで乾燥されます。1kgの新鮮な玉ねぎから約100〜120グラムの乾燥玉ねぎが得られます。

自家製の乾燥玉ねぎは、新鮮な玉ねぎを含むレシピ、ほぼすべての料理に追加することができます。このルールの正確な例外はサラダです、あなたはそれらに乾燥玉ねぎを追加するべきではありません、それはそこに不適切です。しかし、あなたは常にタマネギのリングを揚げ、肉、魚や野菜料理と一緒にそれらを提供することができます。