コショウのカルーファー

日本のカルーファーピーマンは多年生の草本植物に属し、科学的分類によると、Pyzhma属の植物のAsterファミリーにランクされています。研究者らは、南ヨーロッパだけでなく、小アジアは、日本のkaluferコショウの発祥の地であると考えています。現在、日本のカルーファーペッパーはロシア、イラン、北米で栽培されています。

カルーファーは地中海地域からの移民によってアメリカ大陸にもたらされた。カルーファーが古代ローマとギリシャの時代に知られていたことは注目に値します。新鮮な葉は、植物の若芽だけでなく、常に特に貴重でした。日本のコショウの葉は、ミントレモンの味、そしてバルサミコの香りによって区別されます。

中世、日本のカルファーペッパーの人気はクライマックスに達しました。植物の葉は、料理だけでなく、医療目的にも使用され始めました。とりわけ、カルーファーは観賞植物として使用され、庭園や公園の複合施設で栽培されました。ロシア帝国の領土における日本のカルーファーペッパーの最初の言及は、17世紀にさかのぼります。

ペテロ大王の時代、カルーファーはペテルホーフの公園とサマーガーデンを装備するために使用されました。カルーファーのような植物が最大0。5メートルの高さに達することができることは注目に値します。その中心には、カルーファーは、縁に沿って多くの長方形の鋸歯状の葉がある直立した枝を持つ低木です。植物の新鮮な葉と乾燥した葉の両方が食べられます。

7月に植物が開花する前に、コショウの若い葉が収穫されます。カルーファーの葉は、新鮮な野菜のサラダの調味料や成分としてだけでなく、スープやソースとして使用されます。植物の葉は、単に塩漬けのコート、キュウリ、およびホタテに理想的です。ひきこしょうの葉をベースにした調味料は、子牛料理や鳥肉の調理に最適です。

また、ソーセージ製品を作る過程でスパイスとして使用されています。興味深いことに、カルーファーは菓子類で広く使用されています。乾燥したコショウの葉を粉末状に挽いて自家製のビールやクワスを作る過程で使用します。

日本のコショウの葉はオリーブオイルを注入するために使用され、植物と一緒に老化した後、並外れた味、そして香りを獲得します。日本のコショウの葉を注入し、カルファーオリーブオイルはバルサミコと呼ばれています。