フレーバービネガー

最も古い食品の中で、酢は特別な場所を占めています。古代では、人々は料理の目的だけでなく、酢を使用していました。この製品は、医薬品だけでなく、美容にも使用されています。今まで、酢はその関連性を失っていません。酢はフルーツジュースやワインの自然なチッピングの産物です。

酢などの製品の存在の千年の歴史に、製品を準備するための様々なレシピや方法のかなり多数が蓄積されています。おそらく酢の最も人気のある一般的なタイプの1つは、次のとおりです。



白と赤ワイン酢；

バルサミコ酢；

麦芽酢；

ココナッツ酢；

米酢；

リンゴ酢；

シェリー酢。



上記の種に加えて、合成酢は別々に分離されています、つまり、以前に化学的に合成された酢酸に基づいて生成された製品です。また、食用酢酸の80％溶液である調理には、酢酸エッセンスが使用されています。調理の過程で、味の酢が使用され、それは長い間家で作られています。

香りのある酢は、合成、リンゴ、杖、またはスパイシーなハーブを加えたワイン酢から作られた製品です。原則として、バジル、ディル、パセリ、コリアンダーなどのハーブは、風味酢を調製する過程で使用されます。さらに、ミント、コショウ、ショウガ、セロリの根、シナモン、そして様々な柑橘系の果物の皮が酢の味に使用されています。

味のある酢は自家製のものを指していることは注目に値します。しかし、味の酢のいくつかの種類は、国内の食料品店で見つけることができます。ジュニパーまたはタラゴンで味付けされた酢は特に需要があります。家庭で風味酢を作るプロセスは、多くの料理のスキルを必要としません。

したがって、自家製の風味酢を生産する冷たいまたは熱い技術を習得すること自由に感じなさい。風味のある酢を作る冷たい方法では、スパイスとスパイスをガラス容器（瓶、瓶）に入れ、どんな種類の酢でも注ぎます。すべての成分は3週間保管されます。

その後、完成した風味の酢は緊張し、貯蔵容器に注ぎます。風味のある酢を調理する熱い方法は、元の成分とのより複雑な操作の存在によって区別されます。しかし、ホット調理風味酢は、より持続的な香りと顕著な味を持っています。

酢を加熱し、あらかじめ用意されたスパイスとスパイスの混合物に注ぐ。その後、得られた混合物は2週間注入される。風味のある酢は、サラダドレッシングとしてだけでなく、自家製マヨネーズやソースの成分として使用されます。さらに、風味のある酢は、マリネや自家製のピクルスを作るのに理想的です。