白ワイン酢

私たちは、酢のような調味料について考えています地球の人口の大多数に単純に知られています。異なる国の料理の伝統では、人々は積極的に、数千年のために酢の様々な品種を使用しています。その中心にある酢は、ワインや天然ジュースをスキミングするプロセスによって形成される自然起源の産物です。

現在、食品メーカーは酢を作るために食用アルコールを使用しています。料理の芸術の専門家は、主要な調味料に酢を属性します。しかし、それ以外の場合は、料理の製品を台無しにすることができます。

確かに、医師や栄養士は、料理の過程で酢を不可欠または義務的に使用することを犠牲にして、常に料理の専門家の意見を共有するわけではありません。酢が健康に本当のダメージを与えるのを防ぐために、あなたはすべての種類のマリネだけでなく、ソースを作るために酢を使用することに自分自身を制限する必要があります。

お酢は熱処理を調理する前に肉や魚料理を準備する過程で本当に不可欠です。酢は肉と魚の成分の発酵に関与しています。現在、酢の主な品種の中で、次のように区別することができます。



アルコール酢；

米酢；

リンゴ酢または果物酢；

ワイン酢；

例えば、香り、タラゴン、ニンニク、コショウなどの抽出物を含むアルコール風味の酢。

バルサミコ酢；

ホエイビネガー；

麦芽酢；

シェリー酢；

総合的な酢



おそらく、最も古い種類の調味料の1つは、ワイン酢と見なすことができます。順番に、赤と白のワイン酢が区別されます。両方の種は、ブドウ品種のワインの自然発酵プロセスから得られます。フランスは白ワイン酢の生産と使用のリーダーであると考えられています。原則として、地中海地域の料理の伝統では、白ワイン酢は本当に不可欠な調味料と考えられています。

天然の白ワイン酢は、柔らかく赤みがかった風味が際立っています。また、白ワイン酢は繊細で洗練された味わいです。その名の通り、白ワイン酢は白ワインから作られます。原則として、白ワイン酢は肉を調理する過程で使用され、魚料理も使用されます。

さらに、白ワイン酢はサラダドレッシングやマリネの成分として素晴らしいです。白ワイン酢が合理的な量で消費されると、製品は完成した料理製品の味、香り、消費者の特性を大幅に改善するだけでなく、人体の健康に有形の利益をもたらすことができることは注目に値します。

これは主に白ワイン酢のビタミン-ミネラル組成によるもので、天然由来の大量の有機酸、ミネラル、さらにはビタミンが含まれています。さらに、白ワイン酢は痛風、塩分沈着、慢性疲労、解熱外用剤として伝統的な薬の手段として使用されています。