ゼラチン（ゼラチン）

多くのホステスは、多くの場合、さまざまな料理を準備するためにゼラチンを使用しますが、誰もがそれが何で作られているかを知っているわけではなく、この製品にはどんな利点と害が隠されています。「ゼラチン」という言葉はラテン語で「凍った」という意味です。しかし、それは長期熱処理（沸騰）の間に牛の物質コラーゲン、つまり軟骨、骨、腱を含む製品から得られます。

ゼラチン自体には臭いも味もないことに注意してください。それは水晶か透明な版の形で作り出されます。ゼラチンの重量は水の重量よりもはるかに多く、したがって、冷たい水ではすぐに膨らみますが、温水ではよく溶けます。ゼラチンのカロリー含有量は100グラムあたり355 kcalです。

調理では、これらの原料は、肉と魚の缶詰食品の製造、充填料理、ゼリー、ヨーグルト、砂糖漬けの果物、ワイン、クリーム、ムース、様々なケーキやその他の菓子製品の製造中に使用されます。ところで、ゲル化物質は誰もが好きな治療の重要な成分です-アイスクリーム；そのおかげでタンパク質は折れず、砂糖は結晶化しません。ゼラチンの有益な特性を使用するには、十分な量の食品をできるだけ頻繁に食べる必要があります。

ゼラチンの利点

ゼラチンの利点は明らかです、まず第一に、それはグリシンと呼ばれるアミノ酸を大量に含んでいるので、それは、順番に、私たちの体の正常な活動のためのエネルギー源の一つです。タンパク質製品には十分なグリシンが含まれていないことが知られているので、ゼラチンは肉料理にかなり有用な添加物であると言えます。

ヒトの体内では、ヒドロキシプロリンやプロラインなどのタンパク質のアミノ酸も結合組織の重要な役割を果たしています。彼らの特性のおかげで、ゼラチンを使用した料理は、彼らがより速く一緒に成長するために、骨の骨折の複雑なタイプの人々によって使用されるように医師によって推奨されています。したがって、ゼラチンの利点は骨粗しょう症に苦しむ患者のために証明されています。関節や骨に加えて、私たちの髪、爪、肌にもゼラチンが必要です。髪と顔のための特別なゼラチンマスクは、美容にその用途を発見しました、そしてゼラチン風呂は間違いなく爪のために有用です。

ゼラチンは害を及ぼす

多くの利点にもかかわらず、世界中の医師は、このサプリメント（特に腎臓の問題を持つ人々）を含む製品を乱用することをお勧めしません。他の製品と同様に、それが新鮮で最も有用であるならば、ゼラチンはそれが過剰であれば損傷を引き起こす可能性があります。したがって、楽しむが、メジャーを知っている。