バーントシュガー（zhzhenka）

バーントシュガー（バーントシュガー）は、本質的には茶色に加熱されるキャラメル化された砂糖です。クリーム、ファッジ、ソース、コンポート、その他の飲み物を着色する目的で使用されます（非常に限られていますが）。

さらに、zhenkaは、アルコール、いくつかの果物から調製されるパンチのような飲み物を意味することがよくあります。外見上、それは壮観であり、製造方法によってそれは複雑ではありません、不当に高価で、19世紀の初めに学生の間でヨーロッパで配布された飲み物。

異なる種類の燃焼砂糖（燃焼砂糖）は、比率と成分の量が異なり、例えば、caramboli、 gaudeamus、 golden fleece、 damn drink、 burshen getrankなど、多くの異なる名前で知られていた。それらの年のフィクションを通して、燃やされた砂糖（zhzhenka）は実質の内容に答えなかった熱狂的な広告を受け取った。

現在、多くの専門店ではキャラメルシュガーという名称で焼糖（焼糖）が販売されているため、購入するのは難しくありません。この製品は重量のために購入することができ、すでに100グラム部分の容器に詰められています。私たちのペストリーシェフは、しばしばそれらを着色するためのクリームにバーントシュガー（zhenka）を追加し、また、子供のケーキをデザインするために使用されます-これは100％天然製品であると考えられています。

しかし、ほとんどの料理の専門家はまだ自宅で焼き砂糖（zhzhenka）を調理することを好む。これを行うには、非常に厚い砂糖シロップを作り、厚い壁のある金属皿で中火で一定の攪拌でそれを加熱する必要があります。砂糖が黄色に変わると熱が減り、焦げた砂糖（焦げた砂糖）の色がベージュ色またはライトブラウン色になるまで温まります。同時に、焦げた砂糖（焦げた砂糖）は燃えるべきではなく、特定のキャラメルノートはその臭いで優勢であり、燃えないノートであるべきです。

バーントシュガー（バーントシュガー）の害)

この製品の利点は非常に長い間人間に知られていますが、燃焼砂糖（燃焼砂糖）の害に関しては、その使用の悪影響は食品中の白砂糖の使用によるものと類似していると言えます。それは私たちの姿と歯に壊滅的な影響を与えます。最も一般的なことは、私たちが燃焼砂糖（燃焼砂糖）の危険性について知らないことですが、その有益な特性については、咳をするのに役立ちます。