鶏の脂肪

鶏脂肪は人体によく吸収されるという事実のために優れた食品と考えられていますが、十分に低温で溶かすことができます -わずか35-37°C鶏の脂肪はかなり楽しい香りと味を持っているので、それは多くの料理や軽食の準備にしばしば使用されますが、主に家禽肉から。鶏の脂肪のカロリー含有量は100グラムあたり約900 kcalです。

ご存知のように、ケータリング企業では、過剰な鶏脂肪が除去され、熱処理に入る脂肪質の家禽から加熱されます。その後、この脂肪は別々に考慮され、その料理の目的に応じて慎重に使用されます。

鶏の脂肪の独特の特性（特定の臭いと味の欠如、および低融点）のために、この製品は焼いたときに野菜やバターを完全に置き換えることができます。ちなみに、これらの目的のために、家禽用の特別なロースターやロースターもあります。

鶏の脂肪の利点

ご存知のように、鶏脂は理想的な栄養製品とは言えません。しかし、それは血管や心筋の壁の状態を改善するのに貢献するので、鶏脂の利点は、心臓に関連しています。さらに、鶏の脂肪を食べることは血圧の上昇を引き起こさないことが証明されています（しばらく前に信じられていたように）。

興味深いことに、鶏の脂肪の利点は特別な抽出物質と一緒に特定の鶏タンパク質のペプチドが含まれているということで専門家によって説明されています。「怠惰な」胃を強制的に動作させるのは、鶏脂肪の組成中のこれらの化合物です。

鶏脂にはかなりの量の飽和脂肪が含まれているという事実にもかかわらず、脂肪質の不飽和酸は人間の健康にとって非常に価値があります。それらは正常な皮の状態、細胞の成長、コレステロールの新陳代謝、また人体で行われる他の多くのプロセスのために必要です。

幼い頃の子供、特に人工的に摂食されている子供は、脂肪質の不飽和酸の欠乏に最も敏感です。子供の食事におけるこれらの貴重な物質の欠乏は、成長の鈍化、皮膚の変化、感染症に対する小体の抵抗性の低下を引き起こす可能性がある。

鶏の脂肪の利点は、多くの科学的研究によって確認されています、それにもかかわらず、それはすべての測定を遵守する必要があります。完全に理想的な食べ物は存在しないので、栄養には多様性が非常に重要です。