ニシンの脂肪

ニシンまたはクルペアは、重要な商業的重要性を持ち、主に太平洋と大西洋に生息する海洋魚の属です。様々な種類のニシンが積極的に採掘され、食品業界で使用されています。ほとんどの場合、ニシンは漬物または塩漬けの形で食べられます。しかし、ニシンは独立した料理としてだけでなく、貴重な魚油を得るための天然原料としても使用されています。

Clupea harengusまたはAtlantic Herringなどの魚の種は、その化学組成にかなり大量の脂肪を含んでおり、それは魚だけでなく人間の生活にも重要な役割を果たしていることは注目に値します。大西洋ニシンは、地球全体で最も一般的な海洋魚の種に属しています。

大西洋ニシンの個体の平均サイズは最大25センチメートルに達します。大西洋ニシン種は、ノルウェーの沿岸海域、ロシア連邦、カナダ、アイスランドで採掘されています。ニシン脂肪は、4歳に達した魚の組織から抽出されます。漁業では、そのような魚は脂肪ニシンと呼ばれています。

大西洋脂肪ニシンは最も貴重なタイプの魚と考えられており、缶詰と塩漬けの製品に広く使用されています。ニシンは加工前に肥育されることが多いので、専門家は魚の化学組成における脂肪の割合を大幅に増加させることは注目に値します。

脂肪の多いニシンもスモークされ、いくつかの料理の伝統では、魚は揚げられ、焼かれ、さらにはゆでられます。ニシン脂肪は、グループAのビタミンと同様にかなり大量に濃縮されています。さらに、ニシン脂肪は、オメガ3の含有量と人体に不可欠なOmega-6脂肪酸によって他の動物脂肪と区別されます。さらに、ニシンの脂肪には他の種類の脂肪酸が含まれており、人間にとってそれほど重要ではありません。

特性だけでなく、ニシン脂肪の主な特性は、動物性脂肪のリストとして製品を分類する理由を与えます。調理には、薬理学だけでなく、魚油を含む様々な種類の動物性脂肪が使用されています。ニシン魚油は、いくつかの食品の製造、ならびに治療および予防剤に使用されます。

薬用製品として、ニシン脂肪は、本質的な脂肪酸の不足を感じる体の人々の食事の質と栄養価を向上させるために処方されています。さらに、ニシンの魚油は、結核、貧血、腺疾患、およびコオロギなどの予防と治療に役立ちます。