マスタード（mustard）

この調味料は、料理の価値に加えて、民俗医学と公用医学の両方で使用されているよく知られている薬であり、また多くの有用な特性を持っているので、千年以上にわたって人類に知られています。

美食の観点から、マスタードはテーブル酢、水、砂糖、塩、植物油を加えた同名の植物の地面の種子から作られた調味料です。その優れた特性のために、マスタードはロシアとドイツのキッチンで最も人気のある調味料の1つになっています。しかし、ヨーロッパ諸国とは異なり、ロシア語版はより鋭いです。たとえば、ポーランドではスパイシーなマスタードが少なく、時にはほとんど甘いものが好まれます。調理プロセス中にこの食品を使用すると、ほとんどすべての料理に独自の熱意を与えることができます。マスタードは、魚、家禽、肉、サラダだけでなく、単に新鮮なパンで提供されることがよくあります。

優れた乳化剤であるマスタードは、さまざまな種類の肉、家禽、魚の熱処理の保護コーティングとして機能します。それは、完成品の柔らかさと優しさが失われていないだけでなく、味の食品にも、芳香肉汁の流れを防ぐことができます。防腐剤として機能するマスタードは、病気の原因となる細菌の発生を防ぎます。この添加剤を使用するときは、暗い場所でガラス瓶に保存する必要があることを忘れないでください。そうでなければ、それは間違いなくその卓越した味と香りを失います。マスタードのカロリー含有量は100gあたり約417kcalです。

マスタードの利点

消化プロセスを活性化するために、そして単に食欲のために、マスタードの利点は間違いなく明らかです。脂肪の分解とタンパク質食品のより良い消化を促進するだけでなく、代謝を刺激し、唾液分泌を改善することができます。

マスタードの性質は摂取に限定されません-体重を減らすと、その組成物の物質が脂質バランスの状態に最良の影響を与え、脂肪を分解するので、包装の過程で利益を得ることができます。

風邪の間に、このホットソースを食べることは非常に望ましいです、マスタードの利点は、喉頭炎や胸咳などの病気で完全に明らかにされているので。伝統的な医学では、体内の血液循環を高める温暖化および刺激剤として広く使用されています。

マスタードは害を与えます

すべての肯定的な資質にもかかわらず、この食品には独自の禁忌があります。まず、これらはアレルギー反応です。これは、個々の不耐性がどの製品でも起こる可能性があるという事実に直接起因しており、マスタードエッセンシャルオイルも例外ではありません。第二に、この調味料を大量に食べると胃腸炎（胃と小腸の炎症）を引き起こす可能性があります。マスタードの損傷は、腸炎、胃炎、胃および十二指腸の消化性潰瘍、ならびに腎炎などの疾患の存在に影響を与えます。