ナルシャラブザクロのソース

Narsharabザクロのソースまたは、製品の名前がアゼルバイジャン語で聞こえるようにナルシャラブは、アゼルバイジャンの肉と魚の料理のための必須の国家調味料と見なされます。ナルシャラブソースは、ザクロのワインまたは「nar sharab」のトルコ語の名前のおかげで元の名前を得ました。ナルシャラブザクロのソースはザクロのジュースを厚くする過程で得られます。

ザクロのジュースに加えて、ナルシャラブソースにはレモン汁、砂糖、コリアンダー、シナモン、赤と黒コショウ、バジル、ベイリーフが含まれています。その外観では、ナルシャラブザクロのソースは厚く、粘性と暗い液体です。ナルシャラブソースを作るためには、原則として、野生だが栽培された品種のザクロの木が使用されていることは注目に値します。

通常、野生のザクロの果実は顕著な酸味が異なり、ナルシャラブソースに独特の味を与えます。ナルシャラブザクロのソースの生産中に、ザクロの果実の穀物は、天然フィルムからだけでなく、パーティションから洗浄されます。その後、ジュースはザクロの穀物から絞られ、その後、自然な方法で太陽の下で厚くされます。

ザクロのジュースは、元のobchemの20％を得るように沸騰させる。蒸発したザクロ果汁にスパイス、スパイス、調味料を加えます。ナルシャラブザクロのソースは肉と魚の料理で完璧に動作します。さらに、プロの料理の専門家は、ナルシャラブソースは肉の素晴らしいマリネになることができると主張しています。

ナルシャラブソースは、肉に独特の酸味を与えます。さらに、ザクロのソースをベースにしたマリネのおかげで、肉は信じられないほど柔らかい味を獲得します。ナルシャラブザクロのソースは、既製または家庭で調理することができます。元のアゼルバイジャンソースNarsharabを調理するには、以前に剥がされている手榴弾が必要になります。ザクロの粒が鍋にかき混ぜられて小さな火をつけます。

プッシャーまたは木製のスプーンを使用して、ザクロの穀物は均質な塊が得られるまで徹底的に粉砕されます。その後、得られた質量はザルでひずみ、ジュースが得られます。得られたジュースは、常に攪拌しながら鍋で徐々に加熱されます。時間が経つにつれて、ザクロのジュースは厚くなり、スパイスとスパイスが味に追加されます。私は通常、塩、コショウ、ベイリーフ、その他のスパイスを使用します。完成したナルシャラブザクロのソースを冷やして缶に注ぎます。