ハリス（haris）

ハリッサやアリッサは、その味と香りの前例のないパレットで有名な有名なホットソースです。ハリッサはソースやペーストとして用意されています。ハリッサパスタは、数世紀前にチュニジアで最初に作られました。時間の経過とともに、ハリッサはチュニジアだけでなくマグレブ料理の国民的料理となった。エル・マグレブ（El Maghreb）は、アラビア語で「太陽が沈む場所」と訳されており、エジプトの土地の西にあった小さな公国のコレクションの詩的な名前である。

現在、アラビア語でモロッコの都市の名前はマグレブのように聞こえます。ハリッサソースの古典的な組成物には、赤いチリ、コリアンダー、ニンニク、ジラ、オリーブオイル、食塩が含まれています。ハリッサの味の厳しさを和らげるために、ソースはしばしばトマトペースト、レモン酢またはジュース、およびグリーンオリーブで補われます。ハリッサ用の唐辛子は、乾燥または硬化した形で使用されます。新鮮な唐辛子は、ペーストに焦げとスパイシーな味の所望の色合いを与えることはありません。

アラブ世界に加えて、ハリッサは積極的にソースを使用し始めたヨーロッパの料理の専門家によって評価されました。興味深いのは、それぞれの国が独自のレシピに従ってハリッサを準備することです。しかし、真の愛好家や食品は、チュニジアのハリッサソースの優位性を認識しています。あなたがそれについて考えるならば、これは驚くべきことではありません。なぜなら、歴史的な料理の故郷でのみ、ハリッサソースは正確なレシピに従って調理されるからです。

チュニジアのハリッサは、肉、魚、野菜料理と完全に組み合わせられているその信じられないほどシャープな味によって区別されます。サラダドレッシングにハリッサを使用し、スパイシーなスープにパスタを加えます。ハリッサは、パスタとライスと完璧にペアリングすると考えられています。花びらハリッサペーストは、古代のレシピに従ってチュニジアで作られたエキゾチックな料理と考えられています。そのようなハリッサは、マグロとグリーンオリーブの軽食のために提供されます。

魚の風味はハリッサソースで完璧に補完され、オリーブで覆われています。Harissaは自宅で作ることができます。しかし、最終製品の味、香り、消費者の資質は品質に依存するため、料理の材料を慎重に選択する価値があります。ハリッサペーストには、チリをミキサーで挽き、スパイスとオリーブオイルのニンニクを加えます。ハリッサは非常にホットソースであることを覚えておく価値があるので、消化管の病気を持つ人々のための製品の頻繁な消費を避ける価値があります。

ハリッサに含まれる唐辛子は潰瘍、胃炎、大腸炎および他の病気と合併症を引き起こす可能性があります。一方、ハリッサは体の免疫力を強化し、抗菌性と抗菌性を持っています。したがって、あなたは対策に従う必要があります、その後、ハリサソースはあなたの料理の傑作においしいと便利な追加になります。