ココアパウダー

幼稚園や学校ではほぼ一日おきに同じ名前の飲み物を用意しているので、子供の頃にココアと知り合いになる人も少なくありません。このホットトリートメントに加えて、釉薬、クリーム、アイスクリーム、ゼリー、プリン、チョコレート、お菓子、様々な菓子製品の充填、ビスケットやクッキーの生地など、ココアパウダーから多くのおいしい料理を準備することができます。289 kcalであるココアパウダーのカロリー含有量について話すのは単に不適切なので、1つの皿を準備するときに使用される量は大さじ2杯をほとんど超えません。

一般的に、カカオは常緑樹の種類に属し、その果実（豆）は人間の活動の様々な分野で広く使用されています。驚くべきことに、ココアフルーツには約50のアーモンドのような種子が含まれています。結実期間中の1本の木は、そのような種の最大4キロを作り出すことができます。興味深いことに、私たちが私たちの店で買うのに慣れているココアパウダーは、カカオ豆の最も貴重な成分と言えるかもしれません。

再び、ココアパウダーについて：それは、ココアケーキを粉砕することによって得られます、つまり、ココアマストから高価なココアバターを押すプロセスの後に残る副生成物原料。ところで、ココアパウダーの品質だけでなく、その味、色、香りは、直接原料の品質と処理に依存します。

ココアパウダーの組成

ココアパウダーの化学組成は非常に複雑です。タンパク質、炭水化物、タンニン、染料、芳香族、有機物、ミネラルが含まれています。また、この製品は、カフェインやテオブロミンなどの要素が豊富です。

CPおよび心血管系では、カフェインは刺激的な効果をもたらしますが、テオブロミンは心臓と脳の血管のけいれんを減らすことができます。テオブロミンが咳の反射を抑制するので、咳をするときにホットドリンクを楽しむことは非常に便利です。

最新の科学的研究のおかげで、カカオパウダーにはかなり大量の抗酸化物質が含まれていることがわかりました。したがって、例えば、ココアのカップには、紅茶の5倍の量があります。お茶の緑より3倍多く、ワインの100％。

ココアパウダーの利点

ココアパウダーとそのベースに作られた料理の利点は、生活態度を改善し、調子を改善する能力にあることは秘密ではありません。これは、エンドルフィンの生産を刺激するために、この製品の能力のために起こります-いわゆる「喜びホルモン」。

多くの製品の構成要素として、ココアパウダーの利点は、ポリフェノールの含有量による血圧を下げる能力のために、高血圧に苦しむ人々のために正当化されます。