Ketchup（ケチャップ）

ケチャップは、パスタ、サンドイッチ、ハンバーガー、ピザ、熱くて冷たい料理、サラダなど、多種多様な料理で使用できるため、本当に多彩な調味料として分類されています。

興味深いことに、この製品は、アジアからイギリスにソースが持ち込まれた17世紀にさかのぼります。当初、ケチャップレシピはトマトの使用を提供していなかったことに注意してください-ソースは、ワイン、ニンニク、スパイスと混合されたクルミ、アンチョビ、豆、キノコから作られました。

一般的に、アメリカ合衆国はケチャップの公式な故郷と呼ばれ、イギリスでは最初に「キャッチアップ」と呼ばれ、その後、この名前はより身近な「ケチャップ」に変わりました。19世紀の終わりに、トマトがケチャップの組成物に加えられるようになり、このソースがさらに人気になった。

店の製品に加えて、ケチャップは非常に熟した非常にジューシーな赤いトマトフルーツと様々なスパイス（マスタードシード、ナツメグ、オールスパイス、シナモン、生姜、クローブなど）を使用して、自宅で作るのは簡単です。

ケチャップの構成

今日、ケチャップの組成は誰にとっても秘密ではありません-トマトに酢とスパイスを組み合わせた-これらは高品質の製品のパッケージに表示されるべき成分です。また、あなたは塩を参照してください場合、グラニュー糖とニンニク、これらはまた、任意の方法であなたの健康に害を与えない天然製品であるため、心配しないでください。

ケチャップ種

料理の整数のアプリケーションに応じて、ケチャップのいくつかの種類があります。



トマトケチャップ；

ケバブケチャップ；

ホットケチャップ（チリ）；

ケチャップセイボリー；

国の料理のためのケチャップ。



ケチャップのすべてのこれらのタイプは、通常、生産の方法と技術に依存する4つのカテゴリに分類されます。したがって、最高品質は、新鮮なトマトまたはトマトペーストに天然添加物を加えたもののみで生産される「Extra」カテゴリの製品と考えられています。これに続いて、染料、安定剤、増粘剤の少数の割合が許可されている、最高、第1、第2カテゴリーのケチャップが続きます。

ケチャップの利点

理不尽ではありませんが、完全に真実ではないケチャップの利点について話すことはめったにありません。実際には、天然の品質の製品は、その組成にリコピンと呼ばれる物質を持っているということです、野菜に赤い色を与えます。それは明確な抗腫瘍効果を持ち、心臓病のリスクを減らします。

また、ケチャップの利点はまた、人の精神的バランスのために正当化されます、セロトニン、「幸福のホルモン」、この製品に存在しているので、。したがって、このソースを天然の抗うつ薬と呼ぶことができます。

ケチャップの害

ケチャップの危険性について多くのことが知られていますが、これは低品質の製品にのみ適用され、過剰な使用でさえ適用されます。例えば、胃腸疾患の悪化、アレルギー反応の発症、膵臓の炎症（膵炎）などに起こりやすい悪影響が表れる可能性があります。