缶詰のブドウの葉

ブドウ、またはVitisという果実名がラテン語で聞こえるように、Vinogradovファミリーに属する植物です。人間のブドウは太古の昔から人間によって消費されてきました。さらに、ワイン、ジュース、食品濃縮物はブドウの果物から作られています。その独特の有用な特性と消費者の特性のために、ブドウはすぐに最も重要な食品のリストに載った。現在、植物の品種、種、亜種の信じられないほどの数があります。

ブドウはおいしいだけでなく、信じられないほど健康的な果物でもあることは注目に値します。人間の健康のためのブドウの利点の最も顕著な例は、アンペロセラピーまたはエノセラピーと呼ばれる特定の医学の枝によって提供することができます。特定の病気の治療と予防に役立つこれらの2つの効果的な治療法は、完全に主要な薬としてブドウとワインの使用に基づいています。

ブドウの果実に加えて、ブドウの葉が食べられます。さらに、製品の2つの主な品種があります-新鮮で缶詰のブドウの葉。原則として、缶詰ブドウの葉は新鮮またはキャベツの葉の代わりに使用されます。缶詰のブドウの葉は、トルコ、ブルガリア、ベトナム、アラブ、アルメニアの料理の伝統で最も人気があります。

ドルマなどの料理の中には、新鮮なブドウの葉や缶詰の葉を使用しなければ、単に調理することはできません。ブドウの葉はいくつかの州の料理の伝統にとって非常に重要であるため、缶詰プロセスを使用して将来の使用のために収穫されます。缶詰にされたブドウの葉の完全な味のパレットは子羊と組み合わせて明らかになります。缶詰のブドウの葉で作られた料理では、豆、レンズ豆、ひよこ豆、トルコのエンドウ豆などのマメ科植物がよくサイドディッシュとして提供されます。

缶詰のブドウの葉を作るために、白いブドウ品種の葉が使用されます。同時に、ブドウの葉はブドウの開花期に収穫されます。ブドウの葉は、乾燥、凍結、塩、または製品のマリネなど、さまざまな方法で収穫することができます。ブドウの葉の組成は、自然由来の様々な有用な化合物と、保存中のグループA、 B、 C、 E、 K、 PPのビタミンで濃縮されているため、上記の物質のほとんどは缶詰ブドウの葉の組成に移されます。

これは、缶詰にされたブドウの葉がおいしいだけでなく、人体にとって健康的な食べ物でもあることを意味します。白いブドウ品種の若い葉が保存のために選択されています。天然素材へのダメージを防ぐことが重要です。ブドウの葉は洗浄され、密な積み重ねに積み上げられ、塩と水から作られる塩水で注ぎます。また、あらかじめ洗って乾燥させたブドウの葉を5個ずつロール状にねじり、カプロン蓋の下の缶に入れます。