クルド脂肪

同意する、多くのホステスは、いくつかの料理のレシピを勉強するとき、特に中央アジアの民俗料理は、Kurdyuk、クルド語ラードやクルド脂肪などのコンポーネントを満たしていました。その上にロースト、ピラフやスープを調理するためのレシピによると、あなたはカザンで肉を揚げる必要があります。

では、クルド人の脂肪は何ですか？事実は、尾部のラムは、自然の計画によると、寒い季節に過ごすために夏のジューシーな牧草地での動物の餌やり、特別な脂肪鉱床を持っているということです。興味深いことに、すべてのラムがクルドゥクの存在を「誇る」ことができるわけではありませんが、特定のクルドゥク品種の個人だけです。大人のラムでは、中央アジアの品種の原則として、クルド脂肪の重量は時々死体の重量の1/2に達します。そして、ヨーロッパで飼育されている普通の動物は、この場所に小さな尾だけを持っています。

ヨーロッパの数多くのレシピに精通しているので、焼肉製品はオリーブオイルを使用して行われていることがわかります。私たちの国のレシピは主に、ほとんどの主婦が最も一般的で人気のあるヒマワリを理解する無駄のないまたは植物油が含まれています。ウクライナでは、豚肉の脂肪で調理する習慣があり、ウズベク人の間では、この役割は何世紀にもわたってクルド人の脂肪によって果たされてきました。

この動物の脂肪は皆のためによいです：それは完全に第1および第2コースのために適し、またマンタおよびサムサ、生地およびケバブのための満ちることの部品の1つとして機能します。そして、あなたはフライとクルド脂肪を噛むことができます。さらに、それは優れた防腐剤です-極端な暑さでもそれを台無しにするものはほとんどありません。冷凍庫では、クルド脂肪は非常に長い時間のために保存することができます、あなただけの小さな部分にそれを事前にパックする必要があります。

突然、あなたはウズベク料理のレシピに従っていくつかの料理を調理することにした場合、例えば、同じピラフ、すぐにクルドの脂肪について覚えてください。あなたはそれを小さな立方体に切り、よく温められた大釜に入れ、飽和した茶色のスクールが現れるまで脂肪を加熱する必要があります。スプーンでこれらの串を取り出した後、肉を揚げ始めます。クルド人の脂肪は手にはありませんでした-それは問題ではありませんでした。それは植物油、牛脂や豚脂と交換することができます、そして一般的に、それは等しい割合でそれらを混合することが最善です。

Kurduk脂肪の利点

古代からクルド人の脂肪の利点は、中央アジアの住民だけでなく、他の国にも知られています。古代以来、多くの病気、特に風邪の治療に使用されてきました。この中で、クルドの脂肪は豚肉の脂肪と多くの共通点を持っています、これは、多くの場合、同じ目的のために使用されます。

気管支炎、気管支炎、気管支肺炎などの呼吸器疾患の治療におけるパフ脂肪の利点に加えて、脂肪代謝の障害、特に脂肪肝が観察されると経口摂取されることが多い。