チキンキューブ

確かに今日、多くの料理の専門家は、脱水とプレスの段階を通過する濃縮肉、キノコや野菜スープに基づいて作られた外側に小さな長方形の並列ブイヨンキューブを使用せずに行うことはありません。

主に、鶏肉、牛肉、魚、キノコ、子羊、アヒルなど、次の種類のストックキューブが区別されます。それらはすべて調理された料理に加えられますが、砕いた調味料と既製の食事を振りかけることを好む人もいます。

ブイヨンキューブの歴史は、スイスの起業家ジュリアス・マギが最初にこの味を販売し始めた1882年にまで遡ります。これらのキューブは、新鮮な肉をほとんど買うことができなかった都市部の貧困層のために特別に設計され、生産されました。そして、希釈された形のそのような製品は、かなり栄養価の高いスープを準備するための安価な方法でした。

一方、現代のストックキューブはそれほど需要がありません。チキンキューブは特に人気があり、鶏肉の香りと味が特徴です。彼らは、完成した料理の味を大幅に豊かにするだけでなく、それに黄金の日当たりの良い色合いを与えることができます。

最初の熱い料理だけでなく、2番目の料理だけでなく、おかずにも、さまざまな料理にチキンキューブを追加することができます。大幅に、この製品の使用は、鶏肉に基づいて料理に厳格な追加に限定されません-チキンキューブは、肉、野菜やキノコの他のタイプと完全に組み合わされています。

しかし、現在では、人間の健康へのチキンキューブの害についてのより多くの事実があります。実は、塩分が多すぎるため、チキンベースの料理よりもキューブのストックの品質がはるかに悪いということです。さらに、胃腸科医は全会一致で、チキンキューブとバルクミートスープの間に共通するものはないと主張しているので、それらの使用を放棄する必要があります。

問題の本質は、チキンキューブの組成にあります。それらの主な成分はテーブルソルトで、その量は50〜60％に達します。栄養学の専門家は、チキンキューブから作られたスープの1つのボウルに少なくとも3グラムの塩が含まれているという簡単な計算をしました。大人のためのこの物質の毎日の規範は8-10グラムであるという事実にもかかわらず、これ。