クエン酸（citric acid）

クエン酸は、水とエチルアルコールによく溶ける白色結晶性物質です。クエン酸エステルはクエン酸塩と呼ばれています。この物質は、その効果によって天然の抗酸化物質と呼ばれています。

クエン酸は18世紀後半に未加工レモンのジュースから最初に単離された。多くの専門家は、この酸はほとんどの食品に含まれており、様々な果実や柑橘類に含まれていると主張しています。興味深いことに、中国のレモングラス、馬肉、さらには素朴なタバコにも含まれています。

クエン酸の有益な特性は、それが酸味料の役割を果たす食品業界だけでなく、洗浄剤や軟水剤としても積極的に使用されています。この添加物は、マヨネーズ、ケチャップ、ソース、缶詰食品、ゼリー、ジャム、菓子などの生産にも使用されます。多くの製品の保存期間を延ばすために、魚や他の缶詰食品の防腐剤としてしばしば置かれます。

クエン酸は、味を改善するためにいくつかの食品に追加されます。加工チーズの製造に使用されているという事実のために、その結果、それは弾性特性を持ち、より簡単に広がります。果実が鮮明で柔らかくないように、保存中に追加されます。クエン酸のカロリー含有量はほぼゼロです。

クエン酸の利点

細胞呼吸の過程で、それは殺菌性と抗酸化特性を持っているので、この物質は単に必要なリンクです。クエン酸の利点は、それが新しい細胞の更新を刺激し、皮膚の弾力性を高め、深いしわを減少させるという事実のために、疑いの余地はありません。

皮膚のために、それはその欠陥をマスクし、顔色を整列させることによって皮膚をきれいにする自然な皮の役割を果たしています。クエン酸の利点は、それはまた、皮膚の毛穴を介して有害物質の除去に貢献するので、あなたは安全に様々なクリームやすすぎにそれを追加することができますので、明らかです。週に一度、皮をむき、その後あなたの皮は新しく、きれいになり、そしてあなたの毛は光沢があり、従順です。

クエン酸への害

専門家は、クエン酸は歯の状態に最良の影響を与えず、虫歯の原因の1つになる可能性があるので、適度に食品で消費する必要があると言います。

この物質を経口で使用して、それは厳密な投与量の遵守が単に必要であることを覚えておく必要があります、あまりにも大量にクエン酸の害が胃粘膜の深刻な刺激に現れているので。これには、痛み、咳、時には血まみれの嘔吐が伴います。