オニオンスビズソース

フランス料理は洗練されたマナーで有名です。フランスでは、彼らは常においしく調理する方法を知っていました、そして最も重要なのは、効果的にテーブルに料理を提供します。フランス料理は、その多様なソースのおかげで、世界的な人気と世界的な認知を獲得しました。最初のソースは古代に作られ始めました。しかしながら、ソースを作る技術は中世には夜明けを迎えました。

驚くべきことは、最初のソースのレシピは、最終的な料理を改善するためにまったく発明されていないということです。遠い時代には冷蔵庫や冷凍庫がなかったため、腐った食材の不快な味や臭いを隠すために腐ってしまうことが多かった。中世のシェフはソース、ドレッシング、マリネを発明し、香りだけでなく、隠れた高貴な味を料理に与えるのに役立ちました。

ところで、一人の食中毒ではないシェフの巧妙さのおかげで、世界の料理は有名なフランスのソースの銀河で補充されました。任意のソースの準備、フランス料理からさらにそう、特別な注意と注意が必要です。古典的なフランス料理のソースの明確な分離があります。例えば、新しいデリバティブ製品が作られている基本的なソースがあります。フレンチオニオンソースのsubizは、その発明者、公爵夫人Subizにちなんで名付けられました。

このソースは、いわゆるロイヤルソースのリストにあり、ベシャメルソースの乳製品またはクリーミーなベースで作られています。しかし、サブイズソースには、バターだけでなく、大量の球根玉ねぎが使用されます。オニオンソースのsubizを準備するために、次の成分が必要になります：ミルクまたは中脂肪分のクリーム、玉ねぎ、小麦粉、バター、ベイリーフ、塩、コショウ、その他のスパイス。

暖かい季節には、細かく刻んだネギの羽やキュウリをタマネギのsubizソースに加えることができます。その後、古典的なフレンチソースの味が新しい色で輝きます。古典的なタマネギのソースのレシピによると、玉ねぎは細かく刻んで、ベイリーフを加えて牛乳を注ぎます。その後、牛乳タマネギ混合物を沸騰させる必要があります。熱から鍋を取り除き、subizソースの成分を冷やして15分以内に注入します。

この時、私たちはベシャメルソースのベースを準備します。すべての成分を1つの容器に組み合わせると、絶えずかき混ぜることなく沸騰に再びオニオンソースのsubizをもたらします。食べ物は、タマネギのsubizソースは若い子牛や魚の料理に理想的であると信じています。