ラズベリーシロップ

新鮮なラズベリーは、信じられないほど健康的で非常においしい果実と正しく考えられています。それは子供だけでなく、ほとんどの大人が森のこれらの素晴らしい、異常に香り高い贈り物に自分自身を扱うことを拒否しません。あなたはちょうどいくつかのラズベリーを噛んで、夏の味と香りの調和を感じることができますが、多くは様々な甘い料理やデザートにラズベリーを追加するのが好きです。

ご存知のように、ラズベリーは熱処理を著しく許容します。そのため、多くのホステスは冬のためにこれらのジューシーな果実を非常に頻繁に収穫します。新鮮なラズベリーからジャム、ポビドロ、ジャム、コンポートを作ることができます。また、冷凍したり乾燥させたりすることもよくあります。この形態では、ビタミン、ミネラル塩、必須アミノ酸など、かなりの量の有用物質が製品に残っています。

冬のために新鮮なラズベリーを準備するもう一つの素晴らしい方法は、ラズベリーシロップを準備することです。自家製ラズベリーシロップは、様々なソフトドリンクやカクテルを作るために使用することができる素晴らしい製品です。さらに、紅色のシロップは、トッピング、香りのある含浸、または様々なペストリークリームやフィリングの一部として、既製の甘い料理にしばしば添加されます。

自宅でラズベリーシロップを準備するには、新鮮なラズベリーと砂糖の砂を均等に摂取する必要があります。さらに、料理の専門家の中には、クエン酸を酸味の自然調節剤として使用している人もいます。

最も重要なことは、ラズベリーシロップの透明性を達成することです。まず第一に、ジュースは、砂糖と混合され、必要な一貫性に沸騰している任意の便利な方法で新鮮なラズベリーベリーから抽出されます。プロセスでは、得られた泡は必ず取り除かれ、終了するまだ熱いラズベリーシロップはガーゼの複数の層によって2-3回ろ過されます。

おそらく、誰かが言うでしょう：なぜそのような困難と時間、ラズベリーシロップを購入するのは問題ではないので（この甘い濃縮物の他の多くの品種のように）今日。しかし、あなたは認めなければなりません、工場で作られたラズベリーシロップは、2つの必要な成分（ラズベリージュースとグラニュー糖）だけでなく、他の食品添加物の塊も含まれています。

特に、多くのメーカーは、ラズベリージュースのより魅力的な外観のためにカラースタビライザーと食品染料を使用することに慣れています。また、保存期間の長い防腐剤やフレーバーエンハンサーの追加は除外されません。これらの物質はすべて人間の健康にはほとんど有益ではありませんが、既製のラズベリーシロップに必要な商業的外観を追加します。これは消費者にとって重要な役割を果たします。