マーガリン（margarine）

この植物油ベースの製品は、調理脂肪として使用され、今では悪評を得ており、高い需要があります。ショップの棚には、白雪姫から薄黄色まで、さまざまな品種や種類のマーガリンがあります。

100年以上前、マーガリンはバターの安価な類似物としてフランスの化学者Hippolyte Inter-Murierによって発明されました。今日では、この食品はバターよりも低価格と高いエネルギー値（マーガリンのカロリー含有量は100グラムあたり744。7 kcal）のおかげで、現代のテーブルの不可欠な部分となっています。

マーガリンは、ダイニングとキッチンの2種類があることが知られているので、この調理脂肪を選択するときは、料理する予定の料理とその味の組み合わせを考慮する必要があります。例えば、キッチンマーガリンは、肉、ひき肉、野菜を揚げるときに、主に第1および第2熱い料理に加えて使用されます。バターのような味のテーブルマーガリンは、軽食やペストリーに最適です。小麦粉製品の急速なスマート化を防ぐためにマーガリンの特性のために、ホステスは簡単に通常のバターを忘れて、この製品を好む。さらに、テーブルマーガリンは小麦粉の料理の味を改善し、黄金色、必要なポンプと心地よいクリーミーな香りを与えます。

マーガリンの利点

多くの場合、マーガリンを購入するかどうかの選択に直面します。間違いなく、マーガリンにはビタミンがありますが、マーガリンの栄養特性を天然バターに近づけるために人工的に追加されます。

私たちは、その植物起源に基づいてマーガリンの利点について話すことができます、したがって、それはコレステロールを含んでいません。時には動物性脂肪は、その組成に味を改善するために追加されますが。

マーガリンの利点には、新鮮さを長く保ち、コストを抑え、パンに簡単に広げる機能が含まれます。しかし、マーガリンの利点は、それが構成される原料の品質に直接依存します。

マーガリンの害

マーガリンの危険性の問題は、心臓の健康に悪影響を及ぼすトランス脂肪を含むという事実のために、すでに報道や科学界で繰り返し議論されています。また、このバター代替品の生産では、健康を著しく損なう可能性のある化学物質の残留物がしばしば追加されます。マーガリンの生産のための開始材料は、今日主に遺伝子組み換え大豆から得られる植物性脂肪であることを誰もが知っています。食べると、重度のアレルギー反応を引き起こす可能性があります。