ピクルスのビート

暑い夏の日には、喉の渇きを癒し、おいしく食べ、冷たいボルシチまたはビートルートを使用してビタミンで体を飽和させるのはとても楽しいです。長い間、スラブ人は酸っぱい乳製品と新鮮なハーブで味付けされた野菜から冷やビートルートを作りました。原則として、卵やkvassは野菜に加えて、ほとんどの寒いのレシピに存在します、サワークリーム、ケフィアやprostokvash。ビートルートの主成分はビートルートです。この草本植物はアマラントフ科に分類されています。

現在、十分な数の多様なビート品種が栽培されており、植物の多くの品種が食料として使用され、一部は動物の食料として使用されています。最も一般的なビートの品種の中には、次のものがあります。



シュガービートは明確なサブグループです。技術的な作物に属し、その化学組成にスクロースを含むすべての根菜類が含まれています。

飼料ビートルートは、動物飼料の生産に使用される一般的なビートルートのいくつかの品種を含むグループです。

一般的なビートまたはベータvulgarisは、太古の昔から食べられてきた植物の最も人気のある品種と考えられています。



その独特な味と消費者の特性のために、通常のビートは世界的な料理の伝統の中で価値のある場所を取っています。さらに、ビートの化学組成に特別な注意を払う価値があります。植物がビートの漬物を作るのはこの品種からです。ビートは保存され、乾燥されます。

順番に、漬物キャンドルは、様々なサラダの成分として使用されています、例えば、vinaigretteだけでなく、最初のコース。漬物ビートルートは、冷たい最初の料理、例えばビートルートとして、そして熱い野菜スープの両方で主成分として使用されます。スープに準備する前に数分加えた漬物ビートが料理に大きな追加になることを強調する価値があります。ピクルスのビートは、ほとんどの国内の食料品店から購入することができます。しかし、ストアバージョンは味でも消費者の資質でもなく、自家製の漬物ビートと比較することができます。

自宅でビートをマリネするには、1キロの野菜が必要です。酢、水、塩、砂糖、黒コショウ、チリ、クローブ、シナモン、ホースラディッシュ、ベイリーフはマリネに使用されます。得られたマリネは沸騰させてから室温に冷却する必要があります。調理されたビートは皮をむき、便利な方法で切り、滅菌した瓶に入れてマリネを注ぎます。準備ができるまで、漬物ビートはクールで、乾燥した場所で約1日間マリネに立つ必要があります。