シナモンオイル

シナモンとして私たちに知られているセイロンシナモン（常緑低木）は、スリランカのエキゾチックな島に成長します。このことから、植物は料理で人気のある香り高いスパイスだけでなく、エッセンシャルオイルも受け取ります。

産業規模でシナモン油を生産するには、葉、若芽、茎、樹皮の油分が1％をほとんど超えないため、非常に大量の原料が必要です。シナモンの木の全体のプランテーションは、今日、インド、ベトナム、ブラジル、エジプト、マダガスカル、ジャワ、スマトラ島で観察されています。

それにもかかわらず、最高品質のシナモン油は、この植物の歴史的な故郷であるスリランカで生産されています。この自然濃縮物は非常に薄くて柔らかい樹皮から得られ、それは柔らかい黄色または淡褐色の色が特徴です。樹皮は乾燥した芽と低木の若い枝から取り除かれ、押しつぶされ、海水に浸した後、その結果の注入は蒸気蒸留の方法に服従する。

調理では、シナモンオイルの特性は非常に高く評価されていますが、より手頃な価格のグランドシナモンやシナモンチューブ（低木樹皮の内側で乾燥）に比べてはるかに少ない頻度で使用されます。しかし、シナモンオイルは様々な料理の準備に使用することができます。

基本的に、シナモンの風味は甘い料理（ペストリー、ドリンクやデザート）、アルコールカクテル、ワイン、コーヒーによく補完されています。多くの場合、家禽、牛肉、魚をベースにした料理でも聞くことができます。

当初、シナモンオイルはイエローゴールドの色、燃えるような香りとシナモンの特徴的な香りを持っています。確かに、しばらくすると酸化プロセスが開始され、その結果、樹脂構造が暗くなります。

シナモンオイル組成

この芳香植物の樹皮または葉から作られるシナモンオイルの組成を区別するのが慣習です。したがって、第1の主成分は80％まで含有されているシナマルデヒドであり、第2に、同様の量のユーゲノールが測定単位ごとに特徴的である。

シナモン低木の樹皮から得られるエッセンシャルオイルは、通常、料理の目的のために使用され、次に香水組成物の作成における補助成分として使用されるのはこのためです。シナモンの葉から作られる精油は、洗剤や化粧品、タバコ、石鹸などの香料の製造に必要です。

ほとんどの人はシナモンオイルを暖かいものと関連付けます、そして、この感情はまったく偶然ではありません-シナモンは物理的にだけでなく、感情的にも暖かく行動します。さらに、その症状のいずれかで、この香りのスパイスは、食欲の増加に貢献します、消化の改善と消化管への健康的な効果。