マンダリンオイル

タンジェリンの木の果物を最初に鑑賞したのは古代中国人でした。さらに、中国では、このような贈り物-みかんのバスケット全体-は、最高の尊敬と尊敬の表れでした。今日まで、科学者たちは、木がその後その名前を得たのは、この儀式のためであると信じています。

みかんの味と有益な特性について多くのことが知られています。新鮮なものを食べたり、甘い食事を作ったり、ジャムやジャムを調理したり、非常に健康的なみかんジュースを飲んだりするのが習慣です。また、果物や皮から冷間プレスでミカン精油を抽出します。

マンダリンオイルの品質、量、特性は、果物自体の多様性と生産技術の特殊性に直接依存することは注目に値します。したがって、例えば、これらの柑橘類の品種はかなりたくさんありますが、それらは味と香り、形、サイズ、色の両方で互いに異なる場合があります。暖かい国で栽培されている大きなみかんは高貴と呼ばれ、イタリアと日本のみかんもあります。後者は寒さに耐えることができますが、種子はほとんどありません。

今日のマンダリンの木は中国だけでなく、世界中に広がっています。主なことは、暖かいことです。例えば、タンジェリン林は地中海の海岸で見ることができ、19世紀に栽培され始め、アメリカ（フロリダ半島）では常に湿度と暖かさが特徴です。

今日、多くのマンダリンオイルは、毎年250トンまでの世界の工業規模で生産されており、そのほとんどはイタリアで製造されています。興味深いことに、このようなみかん油のコストは、例えば、南米よりも高いですが、その品質もはるかに高いです。

イタリアのタンジェリンオイルには多くのレモネンが含まれています-テルペン炭化水素は、製品の顕著な香りを引き起こしています。さらに、他のテルペノイド、芳香族炭化水素、およびアートの熟練者にのみ理解できる複雑な公式に異なるさまざまな物質があります。

料理の目的のために、マンダリンエッセンシャルオイルは非常に広く使用されています-それはベーキング、注ぎ、クリーム、ワイン、リキュールのための生地に追加されます。例えば、この用量はアルコール飲料で半分になるという事実にもかかわらず、1キログラムあたり3〜4滴のこの芳香族濃縮物を使用することをお勧めします。