ミルクソース

最初の野生動物を飼育するとすぐに、人々は牛乳を食べ始めました。生物学的観点から牛乳の定義に近づくと、この製品は、動物の女性哺乳類の乳腺によって生成される栄養液にすぎません。自然は、人間を含む子孫の生存の世話をしたことは注目に値します、牛乳を生成する能力を持つ女性に恵まれています。

おそらく、最も一般的で広く使用されているタイプの製品は、牛乳と見なすことができます。大規模な研究の結果、科学者たちは、牛乳には約50種類の天然由来の化合物が含まれていることを証明することができました。牛乳の化学組成は、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウム、硫黄、ヨウ素、亜鉛、セレンなどの人体にとって確かに有用な化合物で濃縮されています。

さらに、グループA、 B、 C、 D、 E、 H、およびPPのビタミンは、牛乳の組成で見つけることができます。牛乳は新鮮に食べられます。さらに、食品業界では、牛乳は熱処理のいくつかの段階を経るため、新しいタイプの製品になります。例えば、低温殺菌、溶融またはスキムミルク。

牛乳に基づいて、様々な発酵乳製品（サワークリーム、チーズ、カッテージチーズ、ケフィア、クリームなど）が作られ、世界の人口の大部分の食事において同様に重要な役割を果たしています。さらに、ミルクソースは特に人気があり、需要があります。メインコースやソースの液体調味料は、洗練されたフランス語のおかげで元の名前を受け取りました。

ミルクソースの種類

牛乳ベースの製品を含む古典的なソースのライオンのシェアを思いついたのはフランスのシェフであることは注目に値します。ミルクソースの種類はかなり豊富です。通常、いくつかのパラメータで互いに異なります。ミルクソースの主な種類の中で、以下を区別することができます：



甘いミルクソース；

塩漬けミルクソース；

厚いミルクソース；

半液体ミルクソース；

中密度またはグレービーのミルクソース。



上記の分類に加えて、すべてのミルクソースは、調理過程で使用された元の成分の組成に応じてタイプに分かれています。さまざまなタイプの製品には、消費者のパラメーターだけでなく、特徴的で独特の味があることは注目に値します。ミルクソースのカロリー含有量、および製品の種類は、料理製品のレシピによって異なります。

ミルクソースの平均カロリーレベルは、製品の100グラム当たり143。4 Kcalのレベルです。ミルクソースは、様々な料理製品に提供されています。多くの場合、ミルクソースの助けを借りて、完成した料理の味と他の消費者の特性を大幅に改善することが可能です。厚いミルクソースは、自家製のベーキングのための充填として使用されます。

中密度のミルクソースは、魚料理を焼く過程でより頻繁に使用されます。液体ミルクソースは、肉、魚、野菜料理のためのグレービーとして使用されます。さらに、菓子の再現に使用される甘いミルクソースを忘れないでください。