野菜のマリネ

野菜マリネはロシア料理の伝統の中で特別な場所を占めています。今まで、国内のホステスは様々な料理製品を作る過程で野菜マリネを使用しています。さらに、特別な式に従って調製されたマリネまたは注ぎは、さまざまな食品を缶詰にする過程で使用されます。

様々な種類の野菜とスパイス、スパイス、塩、酢、水からの特別な液体成分は、料理の名前が理解されるように、野菜マリネを作るために使用されます。専門の料理の専門家は、酢はスパイスやスパイス、砂糖や塩と組み合わせて、野菜マリネード独特の甘酸っぱい味を与えると主張しています。

特に、1つまたは別のタイプの製品は、野菜マリネの調製に使用される酢の量に依存することを強調する必要があります。現在、以下の種類の野菜マリネが区別されています。



甘酸っぱい野菜マリネ；

酸性野菜マリネ。

スパイシーな野菜のマリネ。



興味深いことに、野菜マリネの最初の2種類は、保存中に必ず殺菌されます。シャープな野菜のマリネの組成は、良好な自然防腐剤であり、かなり長い間特有の味と消費者の特性を維持することができる酢を大量に含んでいます。

トマト、ピーマン、タマネギ、ニンニクなどの野菜成分だけでなく、キュウリやビートは、野菜のマリネを作るために使用されます。多くの場合、野菜マリネはいくつかの種類の野菜の混合物に基づいて作られています。ほとんどの場合、トマトやピーマン、タマネギは、野菜のマリネを準備するために使用されます。野菜のマリネの必須成分は、スパイスやスパイスのすべての種類が含まれています。

現代の世界的な料理の伝統では、野菜マリネのための無数の異なるレシピを簡単に見つけることができます。野菜のマリネは、原則として肉や魚料理の調理、食品の保存に使用されます。料理製品の一部である野菜自体が完成した料理の味を飾るのに優れた仕事をするので、酢の使用を含まない野菜マリネのレシピがあります。

酢の組成に含まれていない野菜マリネは、原則として、動物肉、家禽、魚介類の味と消費者の特性を改善するために使用されることは注目に値します。野菜マリネとは、自宅で簡単かつ迅速に調理することができるスパイスや調味料のこれらの品種を指します。

野菜のマリネを準備するには、トマト、タマネギ、ニンジン、セロリ、ベイリーフ、塩、砂糖、酢3％を切って混ぜるだけで十分です。多くの場合、魚、鶏肉、肉汁は野菜のマリネを作るために使用されます。