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ドイツ料理の国民的料理であるパテの人気は、長い間、製品の歴史的な故郷を超えて広まってきました。私たちは、私たちの緯度の住民のほとんどは、様々な種類のペートとの伝聞ではなく、身近であると考えています。さらに、現代では、パテは消費者の間で信じられないほど人気があります。これは主に、製品の独特の味と消費者の資質によるものです。パテはドイツ語で「パイまたはパイ」を意味する「pastete」のおかげで元の名前を得ました。

最初のパテは、詰め物を詰めたパフペストリーからパイやパテの形で作られたということです。今まで、料理の達人は古いレシピに従ってパテで満たされたパイを作ります。注目すべきは、パテの種類の1つ「ストラスブールパイ」は、ロシア文学A。S。プーシキンの偉大な古典の有名な創造「ユージーン・オネーギン」で言及されていることです。料理の存在の数世紀にわたって、パテのダースのレシピや種類は、世界の料理の伝統に蓄積されていません。

ペートの種類

最も普及し、広く利用されたの中で、次のタイプのpateは区別することができます：



肉パテ；

魚のパテ；

野菜のパテ；

チキンパテ；

キノコパテ；

肉の内臓のパート（肝臓）；

ベジタリアン豆腐チーズパテ；

タラの肝臓のパート；

フォアグラ；

テリーヌだ。

Pateの構成

料理の主な品種に加えて、パテのための地域のレシピの十分な数があります。例えば、ガチョウの肝臓のペートFoix Grasの有名な料理の傑作。料理の古典的なレシピに従って、パテには以下の成分が含まれています：肉、魚、キノコまたは野菜ミンチ肉、バター。多くの場合、パテにはタマネギ、ピーマン、スパイス、スパイスなどの他の成分が含まれます。

パテは、家庭で調理することは困難ではありません汎用性と実行しやすい料理です。さらに、パテはほとんどの国内食料品店の食肉部門で簡単に見つけることができます。パテのカロリー含有量は、料理の初期成分の種類と組成によって異なります。例えば、肝臓パテのカロリー含有量は、肉ベースの料理の指標よりもはるかに少ないでしょう。パテの平均カロリー量は、食品100グラムあたり275 Kcalです。

パテの利点

料理の優れた味と香りだけでなく、ビタミンとミネラル組成と人体のためのパテの利点にも注意を払う必要があります。原則として、パートの組成は十分な量の有用な生物学的に活動的な化合物と豊富になります。そして、いくつかの種類の料理は、ビタミンのユニークな宝庫と考えられています。

例えば、タラの肝臓パートの利点は古くから人類に知られています。今日、肝臓からのパートの利点は科学的に証明され、実証されています。肝臓のパートは、好みと消費者の特性だけでなく、名声と人気に値する。製品は本当に消化管のいくつかの病気の予防と治療に役立ちます。