Treacle（トレクル

糖蜜（マルトデキストリン、デキストリンマルトース）は、デンプン（主にトウモロコシまたはジャガイモ）の酵素または不完全酸加水分解の産物である。日常生活では、糖蜜は、多くの場合、様々な砂糖含有シロップと呼ばれています。難しいわね。ところで、人々の間では、外観と味に多くの類似点があるため、人工蜂蜜と呼ばれています。これは、砂糖とデンプンの生産中に得られた半製品と言えます。最終的に、半液体塊が得られ、若い蜂蜜と同様に、砂糖よりもはるかに甘い。糖蜜は缶詰や菓子、そしてアプレットの生産にも使用されています。糖蜜のカロリー含有量は、粘性質量100グラムあたり316 kcalです。

調理では、糖蜜はパンとジンジャーブレッドのいくつかの品種の製造に使用されます。少量で追加すると、この素晴らしい添加剤は色を決定し、大量に、生地製品の粘度と味。糖蜜の有用な特性は、製品の凍結点を下げることができるので、冷凍アイスクリームやデザートの製造に使用されます。

糖蜜に吸湿性および反結晶化の特性があるという事実のために、それは多くのタイプの菓子、halva、キャラメル、ジャム、ジンジャーブレッド、リキュール、またあるタイプのベーカリー製品の製造のために広く利用されています。

しかし、それは非常に甘い製品であるという事実にもかかわらず、糖蜜の利点は、製品の深い発酵を保証し、その味の安定性を高め、飲み物の保存期間を延ばすので、さまざまなビールの生産に単に不可欠です。食品業界は、この添加物を使用せずに生産プロセスをすでに想像していません。糖蜜が重要な成分である領域を完全にカバーすることは困難です。これらはケチャップやソフトドリンク（砂糖代替品）の生産、果物やベリー作物の保存などです。

糖蜜の利点

医学的な観点から、糖蜜の利点は、リン、カリウム、カルシウム、ナトリウム、マグネシウムなどの重要な栄養素の含有量で表されます。これらの物質はすべて、エネルギー埋蔵量を体に補充するために単に必要です。

糖蜜の害

糖蜜の害は、元の製品（つまり、それが何で作られているのか）に対する個々の不寛容が見つかった場合を除いて、消費者にはほとんど知られていません。糖蜜は実質的に同じ甘い物質であるため、血糖値が高い人はこの製品を悪用すべきではありません。

ところで、あなたが無関心ではない天然蜂蜜にアレルギーがある場合は、糖蜜に置き換えることをお勧めします。味と外観はほとんど同じですが、香りは同じではありません。