食品着色剤

そもそも食べ物に惹かれるものは何でしょうか"。間違いなく、食品の味が最初に来るが、完成した料理の外観も重要です。現在の多くの製品の製造工程では、食品染料が追加されています。もちろん、製品はより魅力的で、食欲をそそり、市場性のある外観を獲得しますが、その利点はどうですか？いわば、食品染料の組成をより深く見てみましょう。

食品着色剤の組成

一般的に、食品染料は自然と合成に分かれています。天然食品染料は、通常、果物や野菜から天然由来、すなわち単離されます。原則として、彼らは毒性を持っていませんが、一部の人にとっては、許容される毎日の消費率さえ確立されていますが、これは非常にまれです。

ニンジン、レモンの皮、またはサフランは通常黄色の自然な食糧染料を作り出すのに使用されます。緑色の塗料は、葉のほうれん草から得られます。成分に含まれる物質のカラメル化により製品を焙煎する際に自然に形成される茶色は、このタイプの熱処理が使用されていない場合には、紅茶やコーヒーの強力な注入だけでなく、焦げた砂糖を使用することができます。赤のすべての色合いは、同じ色の果実や果物、ビートから簡単に簡単に入手できます。タンジェリンまたはオレンジ色の皮は、製品にオレンジ色を与えます。あなたがチョコレートカラーをしたい場合は、ココアパウダーを使用するか、実際には、チョコレート。原則として、青のすべての色合いを得ることができますが、食品への適用に関しては、これは最高の​ ​のアイデアではありません。しかし、あなたが本当に望むならば、ブルーベリー、ブラックベリー、赤いキャベツ、または紫色のブドウ品種のジュースが救助に来るでしょう。

化学的に生成される食品着色剤の組成は複雑であり、常に消費者に知られているわけではありません。合成染料は、ほとんどの天然添加物と比較して重要な利点があることに注意してください。だから、彼らは水によく溶解し、同時に、より認識可能で飽和色を与えます。しかし、合成食品染料は毒性の程度が異なるため、無害とは言えません。さらに、天然の類似体と比較して、それらは生物学的活性またはエネルギー価値のどちらかを運んでいません。

食品着色剤の損傷

食品染料の害の可能性については、自然の代表の場合には、我々はこの明るい添加物が得られる元の製品の個々の敵意について話すことができます。合成バージョンを使用する場合、アレルギーだけでなく、あらゆる種類の腫瘍が発生する可能性もあります。これらすべてはまだ科学的に100％証明されていませんが、あなた自身を保証し、まれにそして合理的な限界内で人工食品染料を使用することをお勧めします。